大家好，我是小董，一位90后的美食爱好者，对烹饪情有独钟却又要与体重作。我热衷于用日常的食材，打造出令人垂涎欲滴的美味佳肴！
当前，仍未散去，我们为了自身健康，尽量减少外出。虽然宅家生活有时显得单调，但与家人相伴的时光却也温馨无比。回想起之前在外头，总能遇到那些诱人的小吃，比如那两块钱一个的甜饼，味道真是让人难以忘怀。
其实，这种美味的甜饼我们完全可以在家中自制。由于长时间闭门不出，家中的食材或许有所欠缺。今日，我们就利用家中仅剩的一颗南瓜，来制作一款可口的南瓜饼。它不仅可以作为主食，也能作为小零食，味道极佳。尤其对于家中的长者和孩子来说，动手试试无伤大雅。
【主要用料】南瓜、面粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、盐、食用油
为南瓜去皮并去除内瓤，切片后置于蒸锅中，大火蒸煮十五分钟。
南瓜蒸熟后取出，捣成泥状并加入白糖。待泥状物混合均匀后，加入酵母粉、盐和鸡蛋，再次搅拌。接着分次加入面粉和食用油，揉成光滑面团，醒发至两倍大小。
取出醒好的面团，排气后搓成长条状。将其切割成均匀大小的剂子，揉成圆球并擀成圆饼。完成擀制后进行二次醒发，约需半小时。
平底锅中刷一层油，放入饼坯并刷上油。煎烙过程中需多次翻面以防焦糊。待饼烙好后取出。
看！这款南瓜饼蓬松柔软、香甜可口。特别适合老人和孩子享用。感兴趣的朋友们不妨在家中一试。
一些小贴士：
1. 蒸南瓜时切片处理后大火蒸煮能更快熟透。
2. 面团发酵时需保持适宜的温度。如今气温偏低时可以放在温暖的地方发酵，但要注意不要让温度过高而影响酵母活性。
3. 煎制南瓜饼时宜用小火慢煎以防焦糊。在饼坯上刷一层油可使外皮更加酥脆可口。
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