烹饪的魅力在于,只需凭借家中的食材,结合家人的口味偏好,遵循不浪费的原则,便能轻松上手。多次尝试失败后,自然会积累丰富的经验,久而久之,见到食材便能灵机一动,构思出多款美味佳肴。
紫薯泥 - 适量
面粉 - 适量
酵母 - 3克
清水 - 适量
制作步骤如下:
在一个大碗内,将紫薯泥、酵母、清水和面粉混合均匀。
利用筷子将混合物搅拌成絮状物。
揉和成光滑的面团后,将其放入密闭的蒸烤箱内,以保持湿度,待其发酵至两倍大小。
当面团发酵完成后,用手指面团,若不塌陷且不回缩则表示准备就绪。
将面团气体并重新揉成光滑状。
将面团搓成细长的长条状,然后切割成大小均匀的面团块,并确保在操作过程中覆盖保鲜膜以防干燥。
逐一每个面团块至光滑。
将每个面团擀薄,然后盖上棉布静置发酵约十几分钟,直到面饼明显变大。
预热平底锅后转为中小火,将面饼刷上清水并撒上芝麻,再放入锅中翻面烘烤至两面呈微和带有焦香。
当面饼按压后能迅速回弹时,便可以出锅了。
将完成的发面饼放在馒头筐内并盖上棉布或锅盖进一步保温以使其更加柔软。
这个发面饼中空,可以切个小口,然后加入各种荤素菜、酱料或咸菜等作为搭配。
紫薯泥的添加量需根据个人口味和实际情况灵活调整。