提到甜食，谁能忘记那诱人的点心和蛋糕呢？小时候的我，对芝士蛋糕情有独钟。离家后，外面买的总是缺少了点什么味道，于是自己动手成为了更好的选择。
无需烤箱，这里有一个简易版本的芝士蛋糕制作秘籍，让您体验不一样的美味。
材料清单：热水、柠檬汁、奶油奶酪、吉利丁片、消化饼干、细砂糖、黄油、无糖酸奶和鲜奶油。
步骤详解：
1. 取一袋消化饼干，放入保鲜袋中轻敲数下碾碎，倒入大碗中备用。
2. 将黄油微波加热20秒至融化，与消化饼干碎混合搅拌，直至所有饼干碎都变得湿润。
3. 选用一个6寸蛋糕模，铺上烘焙纸，倒入消化饼干碎铺平。然后送入冰箱冷藏。
4. 将室温下的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑。接着加入酸奶，用刮刀搅拌均匀后，再换用蛋抽搅拌并挤入柠檬汁。
5. 鲜奶油手动打发后，分两次加入奶酪糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入已定型的饼底上，抹平表面后盖上保鲜膜，冷藏4个小时。
7. 完成后，您就可以品尝到无需烤箱制作的即化的芝士蛋糕了。
除了芝士蛋糕外，奶酪还能制作成日式奶酪戚风蛋糕。让我们来探索一下这种蛋糕的制作方法。
材料清单：奶酪戚风所需材料如鸡蛋、玉米油、牛奶、奶酪、低筋粉和细砂糖等；奶酪抹馅材料包括奶油奶酪、糖粉和淡奶油；装饰材料如奶粉和糖粉等。
步骤详解：
8. 蛋糕出炉后冷却脱模。制作奶酪馅时，将奶油奶酪、糖粉和淡奶油混合搅拌至光滑细腻。
9. 将冷却好的戚风蛋糕胚切割并夹上奶酪馅。最后用混合好的奶粉和糖粉进行装饰。
10. 放入冰箱冷藏30~60分钟，让口感更加美味。奶酪馅的薄薄一层即可，不腻口。
周末休息时，不妨尝试着做给孩子吃吧。
