北方人对于面食情有独钟，几乎每餐都离不开。从馒头到花卷，面食是每家餐桌上不可或缺的主角。其饱腹感强，且人们总能变换着花样来满足家人的味蕾。当你对馒头感到乏味时，不妨尝试这款奶香麻花，它简单易懂，无需油炸和繁琐的发酵过程，一次成型，非常适合现代都市的年轻人。一次蒸一斤面粉，能保存一周，再也不用外面购买了。
从小看着家人制作面食，对于面的用水量有着精准掌握。大多时候，我们家的面食都是自制，极少购买。自制面食首先得选好面粉，这样吃起来更放心。接下来，我要分享给大家一个奶香麻花的制作方法，无需油炸，营养又美味。喜欢麻花但担心发胖的朋友，不妨试试这款无油奶香麻花。它口感筋道，淡淡的奶香味让人回味无穷。下面是详细的制作步骤，快来尝试吧！
【奶香麻花】制作教程
主要材料：面粉300克、酵母3克、白糖5克、牛奶180克、玉米油10克。
步骤详解：
1. 在盆里倒入300克面粉，加入3克酵母、5克白糖，然后慢慢加入180克温牛奶，边倒边搅拌。
2. 搅成面絮状后，加入10克玉米油（或其他植物油），揉成面团。刚开始可能会比较硬，可以醒几分钟再揉。
3. 将面团放在温暖处发酵约2分钟，然后移到面板上继续揉5-6分钟，直至光滑。
4. 将面团分成两份，取其中一份搓成长条，切成30克一个的小面剂，并揉圆。
5. 将每个小面剂搓成细长条，四根为一组，表面刷上油后拧在一起。
6. 将四根面条并拢，对齐两头，反方向搓上劲，然后对折、交叉，制成麻花生胚。
7. 蒸锅中加温水，放上蒸屉，铺上防粘垫，将麻花生胚放在蒸屉里醒30分钟。
8. 醒至轻飘飘后，大火上汽蒸15分钟，再焖3分钟。
这样的麻花制作方法比油炸更健康，外观美观，口感香甜，还有淡淡的奶香味。最重要的是，面粉不需要二次醒发，一次就能成型，简单易学。
小贴士：
1. 为了加快发酵速度，冬天可以选择使用温水或温牛奶。
2. 使用牛奶和面能使蒸出来的面食颜色白亮，口感更佳。
3. 蒸的时间一般为15分钟，无需过长。
