现代小食尚——紫薯糯米丸子
如今的小朋友们对食物的品味愈发讲究，不仅要美味可口，还要外观精致诱人。每日的三餐，虽然繁复却也显得格外充实。许多家庭都有这样的体验，今天就为大家推荐一款美食——紫薯糯米丸子。
这款美食的特点显而易见：简单易做，营养丰富，视觉效果极佳。其口感软糯香甜，造型可爱，几乎所有的孩子都无法抗拒它的魅力。
紫薯作为一种食材，除了含有常见的膳食纤维、维生素等营养物质外，还富含花青苷。这种天然的色素不仅让紫薯外观美观，更具有抗癌、抗高血压、改善肝功能等多重功效。在各种面食或糕点中，紫薯都得到了广泛的应用。而紫薯糯米丸子就是其中一道经典之作。
【所需食材】
紫薯、糯米、香葱、白糖，这些简单的食材就能制作出令人惊艳的美食。
【制作步骤】
1. 准备适量的糯米，清洗干净后浸泡在冷水中8小时以上。隔天再控干水分备用。
2. 准备一根紫薯，洗净去皮后切成厚片，放入蒸锅中旺火蒸煮15分钟。将蒸好的紫薯捣成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀，然后搓成大小一致的丸子。
3. 将丸子放入糯米中滚几下，使其完全包裹上米粒，再摆入盘中。再次将盘子放入蒸中，水开上汽后蒸煮15分钟即可。出锅后，撒上几粒葱花作为装饰。
【温馨提示】
1. 紫薯的颜色和口感都是制作这款美食的关键，不建议用其他种类的薯类代替。
2. 糯米需要充分泡发才能保持其最佳的口感，延长浸泡时间可以避免出锅后出现夹生的情况。