自制蛋挞：蛋挞皮与蛋挞液的完美制作攻略
想亲手为家人制作美味的蛋挞吗？跟着这个简单食谱，轻松制作放心食品。如果没有麦琪琳，可以用黄油代替。您的每一条评论我都会认真阅读，不断改进我的食谱。关于如何制作蛋挞皮，许多朋友都反映在大超市难以找到，从淘宝购买又担心品质问题。实际上只要用心，自己动手就能做得很成功。对于外面购买的蛋挞，我们总是不清楚其制作过程，因此自制蛋挞不仅美味还放心。
所需材料：
低筋面粉150g
黄油或麦琪琳油20g（如没有麦琪琳，可用黄油代替）
鸡蛋一个
牛奶20g
炼乳15g
淡奶油或动物性鲜奶油50g
白砂糖适量（根据个人口味添加）
少许盐
制作步骤：
1. 蛋挞皮制作：将低筋面粉与搅拌好的鸡蛋混合，加入黄油和牛奶。混合至不粘手的面团，不要太过于粘稠。
2. 将面团分成两半，用擀面杖擀成两块长方形。在擀好的面上均匀涂抹一层麦琪琳或黄油。然后将两面合并，再次擀薄后折叠放入冰箱保鲜层冷藏15分钟。此步骤重复三次以确保皮质的韧性。
3. 将冷藏后的面团擀成长方形并卷成卷，然后切成约1cm的面团块。将这些面团块擀成蛋挞模具大小的圆片并放入模具中。再次放入冰箱待用。
4. 蛋挞液制作：根据蛋挞皮的数量决定蛋挞液的制作量。将鸡蛋黄搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳和白砂糖，混合至味道均匀。
5. 将蛋挞皮从冰箱取出，倒入蛋挞液至7分满。
6. 预热烤箱至190度，将蛋挞放入烤箱烤制约25分钟。您可以在烤制过程中加入蔓越莓或黄桃丁增加口感。出炉后的蛋挞皮香酥脆美，内馅鲜嫩可口。附上小贴士：您可以根据个人口味调整甜味度，如蛋挞液味道偏淡可适量增加白砂糖并搅拌均匀。如有不明之处，欢迎添加微信号：zrvip4444交流心得。大家加油尝试吧！
