亲爱的朋友们，你们好啊！最近菜市场的蒜苔新鲜得让人忍不住想入手。那水灵灵的蒜苔，轻轻一掐就能掐出水来，这是春天的限定美味啊！错过了这个月，可就要等到明年了。今天，我要教大家五种简单又美味的蒜苔做法，就算是厨房新手也能轻松搞定，保证比饭店做的还要香！
一、家常经典——蒜苔炒肉
这道菜可以说是家常菜的代表之一了！将五花肉切成薄片，蒜苔掐去老梗切成段。不用放油，直接煸炒肉片，等肉片出油变金后，加入豆瓣酱炒出红油。然后加入蒜苔大火爆炒，最后淋上生抽，炒至蒜苔表皮起皱即可。记住，千万别盖锅盖，不然蒜苔颜色就不脆了！
二、快手早餐——蒜苔煎蛋
早上时间紧张的话，一定要试试这个做法。将蒜苔切碎，打四个鸡蛋加入盐搅匀。热锅冷油，倒入蛋液和蒜苔碎，等蛋液定型后再翻面，煎至两面金黄即可。重点是蒜苔要切得够碎，这样每口鸡蛋都能吃到脆脆的蒜苔粒，配粥配馒头都超赞！
三、开胃凉拌——蒜苔拌木耳
天气热的时候，来一道凉拌菜准能打开胃口！将蒜苔焯水一分钟后捞出过凉水，颜色更绿。泡发的木耳也焯水两分钟，和蒜苔一起撕成小条。加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖，最后泼上热油拌匀。酸辣爽脆，一口接一口停不下来！
四、万能配菜——糖醋腌蒜苔
这个腌蒜苔可是我家每年的必备！蒜苔洗净晾干后切段，按一定比例调好糖醋汁，煮开放凉后倒进装有蒜苔的罐子。放冰箱三天就能吃，泡得越久越入味。配白粥、吃面、炒菜都能用，腌过的汁也别倒了，拌凉菜特别提味！
五、创意美食——蒜苔猪肉饺
你们肯定没想到，蒜苔包饺子比韭菜还要香！五花肉剁碎后加入葱姜水搅拌，蒜苔切末用香油拌一下。将生抽、蚝油、五香粉加入肉馅，再加入蒜苔搅匀。包饺子时记得皮要擀薄一点。煮好的饺子咬有汁水爆出，蒜苔的清香和肉馅完美搭配，蘸点辣椒油更是美味！
挑选蒜苔的小窍门：选粗细均匀、根部容易掐断的才是嫩蒜苔。顶部没开的更新鲜，可以用厨房纸包好放冰箱保存。
小贴士：炒蒜苔前用盐水泡10分钟会更脆。不吃辣的可以不用放小米椒。豆瓣酱本身很咸，炒菜时不用再加盐。凉拌菜最好现做现吃，隔夜会变味。
最后啰嗦一句：蒜苔季节性强，现在正是吃的时候，价格也很划算。趁新鲜多买点，按照我教的方法腌起来，夏天煮凉面时拌一拌，比吃肉还过瘾！大家还有什么独家吃法，欢迎在评论区分享出来。别忘了点个关注哦！
