大家好，今天我要分享给大家一个超级简单又美味的家常蒜蓉辣椒酱的制作方法！无论是搭配面条、炒菜，还是作为蘸料，这款蒜蓉辣椒酱都能给你的美食增添一抹浓郁的风味。让我们开始吧！
材料准备
制作蒜蓉辣椒酱之前，首先需要准备以下食材：
新鲜大蒜：1斤（如果喜欢蒜味浓郁的可以适量增加）。
新鲜小米辣椒：半斤（根据口味偏好可适量增减）。
食用油：1斤（推荐橄榄油或花生油）。
盐：适量。
白糖：少许，用以平衡蒜和辣椒的辛辣味。
生抽：1汤匙，提升整体风味。
洋葱、胡萝卜、香菜：各适量，切丝备用。
这些材料在市场上都很容易找到，尤其是新鲜的大蒜和小米辣椒，它们会为你的蒜蓉辣椒酱带来独特的风味。
制作步骤
1. 处理大蒜：将新鲜大蒜洗净，剁成蒜蓉。注意不要剁得太细，保持一些颗粒感，这样口感会更好。剁好后，清洗一遍以去除苦味，然后沥干水分。
2. 处理辣椒：将小米辣椒洗净，晾干水分，剁成细末。根据个人口味调整辣椒的数量。
3. 准备其他配料：将洋葱、胡萝卜切丝，香菜切段，然后洗净沥干。
4. 热油炒制：在锅中倒入食用油，加热至五成热时，加入一半蒜蓉，小火慢慢炒香。期间要不断搅拌，防止蒜蓉炒焦。当蒜蓉变成金时，加入剩下的蒜蓉和剁好的辣椒，继续翻炒至水分蒸发。
5. 加入调料：在蒜蓉和辣椒炒香后，加入生抽、盐、白糖和其他调料，翻炒均匀。最后淋上高度白酒，搅拌一下，我们的自制蒜蓉辣椒酱就完成了。
后续操作
将炒好的蒜蓉辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，待其冷却后，放入冰箱冷藏保存。这样可以保存一段时间，随时都可以取出来使用。
小贴士
这款蒜蓉辣椒酱不仅可以用作拌面、炒菜的调料，还可以用来做海鲜的蘸料。搭配蒸虾、烤鱼或炒青菜时，加入一勺蒜蓉辣椒酱，瞬间提升菜肴的风味。
如果你想尝试不同的风味，可以加入花生碎、芝麻酱等其他调料。这款辣椒酱的适用场景非常广泛，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是日常烹饪，都能派上用场。尝试搭配一些清爽的蔬菜和凉拌菜，会让你的菜肴更加美味。期待你在制作过程中的创意搭配！
最重要的是，自制蒜蓉辣椒酱不仅美味，而且经济实惠、健康益处多多。大蒜富含抗氧化剂和多种维生素，有助于增强免疫力、改善心血管健康。通过自制蒜蓉辣椒酱，你不仅能享受美食，还能摄入这些健康成分。尝试与其他食材进行创意搭配，会给你的餐桌带来新的惊喜！
