做法步骤：
1. 清洗螺蛳，剪去尾部。确保螺蛳新鲜干净，可用色拉油滴入水中帮助清除泥沙。
2. 准备配料，大蒜切末，姜切片，腊肠和胡萝卜切丁，毛豆去皮并焯水备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒出香味，加入腊肠丁翻炒两分钟。
4. 接着加入螺蛳翻炒两分钟，再倒入焯水后的蔬菜丁。加入生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水焖煮三分钟，调入鸡精，即可出锅享用。
小贴士：
1. 购买螺蛳时务必选择新鲜的，夏季温度高，死螺蛳较多，一定要注意新鲜度。
2. 螺蛳剪尾后应放在清水中静养，滴入色拉油可帮助去除泥沙。
3. 为保证蔬菜的口感和颜色，建议事先焯水处理。
4. 炒螺蛳时推荐使用生抽，避免老抽过于浓郁影响口感。
5. 搭配肉类一起炒制，可提升螺蛳的鲜美味道。
6. 烹饪过程中留些汤水，让螺蛳更入味，也便于。
心情故事：
螺蛳最美味的季节是清明前后，江南地区的餐桌上都少不了它的身影。吃完螺蛳后，将螺壳扔到房顶上，或许是为了辟邪，也可能是螺壳滚动的声音能吓跑老鼠，有助于养蚕。回忆起小时候，我们常常到河里摸螺蛳，享受不花钱就能品尝到美味螺蛳的乐趣。随着工业发展和水质污染，螺蛳越来越稀少。如今，螺蛳已成为江南特色名菜，价格也随之上涨。品尝螺蛳也有技巧，需要耐心和细致。要注意食用安全，避免误吞螺帽。与朋友聚会时，炒盘螺蛳，配上啤酒，享受悠闲时光。
