最近由于减少外出的原因，许多人开始一次性购买足够三到五天甚至十天半个月的蔬菜与水果。蔬果大量囤积后，如何确保新鲜成了关键问题。不恰当的保鲜方式可能导致营养流失和加速。让我们来学习一些蔬果保鲜的小技巧吧！
蔬菜篇
冷藏并非适用于所有蔬菜
冰箱的低温冷藏虽然可以削弱蔬菜的呼吸强度，但并非所有蔬菜都适合冷藏。对于某些蔬菜如根茎类的蔬菜（如土豆、洋葱等），更适合存放在阴凉通风的室外环境中，因为冷藏可能会导致霉变、发芽或冻伤。
不同蔬菜的保鲜方法：
葱：切碎并沥干水分后，放入塑料瓶中，再放入冰箱冷冻。
香菜：洗净后切段，加入橄榄油后放入冰格中冷冻。
生菜：在厨房纸上铺好生菜后，用保鲜膜包裹后放入冰箱，可保鲜一周。
芹菜和西兰花：擦干水分并用锡纸包裹后放入冰箱，可保存一个月。
韭菜：用纸包住后放在阴凉处，或使用新鲜大白菜叶子包裹保存。
洋葱：悬挂于干爽通风处，用或网袋装着，避免与马铃薯存放在一起，以防加速腐坏。
冬笋和生姜：在盆中铺湿沙后埋入，置于阴凉处可保存数周。
番茄：在室温下正常保存，避免阳光直射。特别熟的番茄可放入冰箱，食用前先行回温。
土豆：存放在干爽通风处，可与苹果放在一起，防止土豆发芽。
蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或干爽处保存。避免使用塑料袋，以防发霉。
冬瓜和南瓜：置于通风阴凉处保存数个月。切开的南瓜需挖掉瓜瓤部分后放入保鲜袋保存。
豆角：先用开水焯一下再装入保鲜袋，这样可以保存一个月依然保持原有风味。
茄子：避免冲洗和放入冰箱，用保鲜袋包裹后放在阴凉通风处。
莲藕和萝卜：清洗干净后，莲藕可泡在清水中并经常换水，萝卜则包进保鲜袋后放入冰箱冷藏。存放期间注意保持食材表面的相对干燥。这些是一些常见的蔬菜保鲜技巧。当然在实际生活中还有许多其他的方法需要根据不同蔬菜的特性来保存。选择合适的保鲜方式可以让我们的蔬果保持新鲜更久。
水果篇
水果的保鲜方法主要可以分为两大类：通风避光和冷藏储存。
对于像苹果、哈密瓜、香瓜等常见的水果，只要外皮没有受损，一般可以直接放在阴凉通风的地方常温保存。但是杨桃、香蕉等最好避免放入冰箱，否则容易被“冻坏”。
除了这些常温保存的水果外，大多数水果还是适合放进冰箱低温保存的。适合水果保存的温度一般在7℃-13℃之间。在放入冰箱前无需清洗水果，最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存。
不同水果的保鲜方法也有一些不同。例如葡萄、提子等需要放入冰箱低温保鲜的同时氧气防止氧化；苹果、木瓜等释放的乙烯多需要套上塑料袋或其他隔离措施防止加速其他水果的成熟；草莓可以使用盐水浸泡后洗净放糖水泡5分钟擦去水分再放入密封盒中冷藏；香蕉根部可以用保鲜膜包裹以延长保存期等等 通过对这些蔬果使用恰当的保鲜技巧，可以保证我们购买的蔬菜水果在新鲜的状态下尽可能地保持长久并且营养丰富下面让我们一起来了解这些小贴士在实际生活中的妙用。不同的水果有着不同的保存方式下面让我们来具体了解一下各种水果的保存方式葡萄、提子等除了低温保鲜外还需要氧气防止氧化成熟过度的水果如芒果榴莲猕猴桃木瓜柿子等在未成熟前不要放入冰箱否则冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟同时像牛油果这类果肉在空气中容易变黑的水果在保存时也要特别注意除了以上常见水果以外还有一些特殊的水果保存方式例如柑橘类水果可以使用小苏打水浸泡后来储存长时间食用另外购买合适的水果并选择恰当的保存方式可以帮助我们更好的保持水果的新鲜口感和营养价值当然每种水果都有独特的特性和最佳的保存条件选择恰当保存方式是我们能够更好地享用美味水果的关键总之掌握了正确的蔬果保鲜技巧无论你是在期间还是日常生活中都能更好地保持蔬果的新鲜与美味享受健康的生活同时也为我们的生活质量添砖加瓦希望通过这篇文章的学习能让大家在生活中受益颇多从而进一步提高生活质量大家掌握了这些保鲜小技巧以后在日常生活中可以更放心地享用新鲜水果和蔬菜让饮食更加健康丰富多彩同时希望大家都能关注生活细节提高生活质量享受美好生活每一刻的乐趣和质量让我们的生活更加美好精彩丰富和充实一些！
