谈到面食，许多朋友都感到困扰。揉面、发面，满身都是面粉，却往往做不出满意的成品。两次失败之后，就失去了信心。其实面食的世界里也有简单易做的美食，比如这款红糖糯米小饼，它无需复杂的工艺，即使是厨房新手也能轻松掌握。
这款小饼的一大特点是无需发面，现做现吃完全来得及。它的饼皮是由糯米粉和面粉混合制成的，口感柔软有嚼劲，趁热吃还有酥脆的口感。红糖馅料细腻清甜，香甜四溢，越嚼越美味。
红糖糯米饼制作简单，食材也很常见。只需要糯米粉180克、面粉适量、红糖40克、白芝麻适量就可以了。具体的做法如下：
1. 将糯米粉和面粉混合，加入热水搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，醒面10分钟。
2. 调制红糖馅，将红糖和面粉混合，加入热油搅拌均匀。
3. 将醒好的面团分成小剂子，捏扁后包入红糖馅，封口捏紧。
4. 擀成小饼，表面刷一层清水，撒上白芝麻增香。
5. 在平底锅或电饼铛中烙至两面金黄即可。
这款小饼刚出锅时外酥里糯，咬一口，满嘴香甜。即使凉了也不硬，依旧软糯筋道。
小贴士：
1. 在糯米粉中加入少许面粉，可以使烙好的饼更加软糯有嚼劲。
2. 吃不完的小饼，可以冷藏或冷冻保存，吃的时候稍微加热一下，口感依旧很好。
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