制作豆浆全过程写的

制作豆浆全过程写的

大家好,欢迎来到美食制作分享时间。今天我要给大家介绍一种简单快捷的自制豆腐方法,保证让即使是新手的你也能轻松学会,自制的豆腐味道绝不亚于外面购买的。

准备好300克新鲜的黄豆,将其倒入盆中,用清水清洗干净,用手搓洗并过滤掉脏水。黄豆浸泡一夜后,你会发现它们因为吸水而膨胀,体积略微变大,表皮变得透亮有褶皱,颜色像黄金一样鲜亮。黄豆已经充分吸水软化,方便后续的加工。

接下来,将黄豆再次清洗干净后倒入破壁机中,加入1500毫升的清水(比例约为黄豆与水的比例为1:5),选择研磨功能,将黄豆打成细腻的豆浆。当豆浆准备好后,你会被那浓郁的豆香所吸引,空气中弥漫着豆浆的清香。

然后,我们将豆浆进行过滤,以去除豆渣。这一步非常关键,确保了我们后面制作的豆腐更加细腻。过滤后的豆浆看起来更为纯净。提醒大家,生豆浆中含有有害物质,千万不要直接食用。过滤出的豆渣也有多种用途,可以用来制作豆渣饼或喂养家禽。

紧接着,准备一个碗,加入一勺白醋、2克食盐和与白醋等量的清水,搅拌均匀至盐完全溶解。这里要注意,一定要使用酿造白醋而非酿制白醋。然后,将豆浆倒入锅中,大火煮沸。在煮的过程中要不停搅拌以防糊锅。待豆浆沸腾后,转小火继续煮5-6分钟确保豆浆完全熟透。

煮完后,静置5分钟,你会发现豆浆表面形成了一层的油皮。将这层油皮轻轻揭掉后晾干,就是我们常吃的腐竹了。接着将之前调好的盐醋水加入豆浆中搅拌均匀。然后盖上锅盖静置15分钟让豆浆凝固成豆花。此时的豆花洁白如玉、嫩滑细腻。盛出一部分豆花用来享用新鲜的美味。

现在进入关键的压制豆腐环节。在一个带有漏网的盆子里铺上一层纱布将豆花倒入纱布中然后用重物压一个小时左右让其成型。在这过程中我们可以利用剩余的豆花调制成美味的咸豆花作为配菜。调制咸豆花时可根据个人口味加入榨菜末、紫菜、虾皮等调料品增加风味。

一个小时后打开纱布取出成型的豆腐检查其状态是否均匀结实豆腐制作完成啦!300克黄豆可以制作出约两斤豆腐足够一家人享用一顿美味佳肴。用这个方法制作的豆腐简单快捷而且不添加任何复杂化学成分让家人吃得更加放心健康孕妇小孩均可放心享用!

接下来我们展示如何用自制豆腐制作美味的锅塌豆腐适合秋天的营养菜品。将豆腐切成块状沾上干淀粉备用热锅烧油后放入豆腐煎至两面金黄备用接着制作蛋液摊圆放上煎好的豆腐再煎制入味最后加入黄豆酱等调料焖煮出锅即可享用美味健康的锅塌豆腐啦!除了锅塌豆腐我们还可以利用自制豆腐尝试更多美味佳肴让餐桌更加丰富多彩!喜欢的朋友赶快收藏起来试试吧!

最后感谢大家关注支持我们下期再见!


制作豆浆全过程写的