在甜品的世界里，慕斯蛋糕以其独特的口感和丰富的口味独树一帜。接下来，让我们一起跟随掌厨的步伐，探索慕斯蛋糕的制作之旅。
一、豆腐慕斯蛋糕
材料：
蛋糕糊：植物油、豆浆、枫糖浆、柠檬汁、盐、低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉；
慕斯馅：豆腐、枫糖浆；
装饰：开心果碎。
制作步骤：
1. 制备蛋糕糊，将植物油、豆浆、枫糖浆、柠檬汁、盐混合搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉，搅拌至无干粉。
3. 烤盘铺纸，放置慕斯圈，倒入蛋糕糊，烘烤约10分钟。
4. 制备慕斯馅，将豆腐与枫糖浆混合搅拌至顺滑。
5. 在蛋糕上铺上慕斯馅，再覆盖一层蛋糕，冷藏3小时以上。
6. 装饰开心果碎。
二、芒果西米露蛋糕
材料：
饼干底：消化饼干、无盐黄油；
慕斯液：芒果泥、吉利丁片、细砂糖、淡奶油；
夹馅：芒果丁、西米；
装饰：芒果丁、西米。
制作步骤：
1. 制备饼干底，将消化饼干碎与无盐黄油混合压实，放入冰箱冷冻。
2. 制备慕斯液，将淡奶油、细砂糖打发，加入芒果泥、吉利丁片，搅拌均匀。
3. 在饼干底上倒入慕斯液，加入夹馅，再倒入慕斯液，冷藏。
4. 装饰芒果丁和西米。
三、香浓巧克力慕斯
材料：
蛋糕糊：无盐黄油、鲜奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉；
慕斯液：砂糖、黑巧克力、水、淡奶油、蛋黄、吉利丁片。
装饰：奶油、鲜果、糖粉。
制作步骤：
1. 制备蛋糕糊，将无盐黄油与鲜奶隔水加热，与鸡蛋、细砂糖混合，加入低筋面粉，搅拌均匀。
2. 烘烤蛋糕糊。
3. 制备慕斯液，将砂糖、黑巧克力、水加热，加入淡奶油、蛋黄和吉利丁片，搅拌均匀。
4. 在蛋糕上倒入慕斯液，冷藏。
5. 装饰奶油、鲜果和糖粉。
四、香橙慕斯蛋糕
