我对凝酪蛋糕的热爱无以言表，于是又制作了充满草莓香的诱人款式。在蛋糕表面，我特意添加了新鲜的蓝莓，每一口都是酸甜交织，却不觉得腻。这简直是一种绝妙的味蕾享受，你们一定要尝试一下！
作者：Men~杰
用料：
蛋糕主要材料：6寸蛋糕体
白巧克力 70克
淡奶油 40克
黄油 40克
鸡蛋 2颗
细砂糖 20克
低筋面粉 25克
草莓酱 40克
中层甘纳许材料
白巧克力 35克
淡奶油 30克
草莓酱 20克
吉利丁片 2克（提前泡软）
抹面材料
淡奶油 160克
草莓酱 适量
制作步骤：
1. 将白巧克力、黄油和淡奶油混合，隔水加热并搅拌均匀。加入草莓酱，然后混入蛋黄，充分搅拌。筛入低筋面粉，拌匀后备用。
2. 蛋清中加入细砂糖，分三次添加，打到弯钩状。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀后再与剩下的蛋白霜混合。
3. 在模具内垫上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。预热烤箱至165度，烘烤约25分钟。出炉后震出热气，待凉（不要倒扣），蛋糕会自然形成凹陷。如果凹陷不够深，可以用勺子加深。
4. 在凉透的蛋糕凹陷处摆放新鲜的蓝莓。
5. 制作中层甘纳许：将白巧克力与淡奶油混合隔水加热，加入草莓酱和泡软的吉利丁片，搅拌均匀。将混合物倒入蛋糕的凹陷处，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 制作抹面：将淡奶油打至，加入草莓酱，搅拌均匀后涂在凝固的蛋糕上。因为草莓酱已经含糖，所以这一步不需要额外加糖。
小贴士：
✏️请根据自家烤箱的特性调整烘烤时间和温度。✏️蛋糕出炉时内部应有微流心状态，这样才会形成自然的凹面。请留意观察，即使稍有过烤，也可以通过手按或勺子调整。烹饪技巧是制作美食的关键，我的每道菜肴都有独特的小妙招。大家可以通过搜索“豆果”查看我的菜谱。喜欢这个食谱的话，记得收藏和关注哦！欢迎留言分享你的烹饪心得和建议。
