端午佳节，粽子情深
端午佳节，当五月五的龙舟欢歌逐浪之际，粽子的香味也随着欢乐的气氛飘洒在空气中。作为端午节不可或缺的传统美食，粽子不仅是美食佳肴，更承载了深厚的文化底蕴。对于消费者来说，选购和食用粽子时需要注意以下几点。
科学选购，精挑细选
对于预包装粽子，市场销售的常温粽子和速冻粽子种类繁多，口感各异。消费者在选择时应关注包装是否完好，避免购买包装袋破损、漏气或涨袋的产品。还要查看标签信息是否齐全，包括食品名称、配料表、生产日期和保质期等。在电商或直播平台购买时，要主动要求商家提供真实有效的标签标识信息。
对于新鲜粽子，建议在正规商超就近购买。选购时要注意粽叶的颜色和粽体的完整性，确保无霉点、无露米和变形现象。要闻其气味，如有异味则不要购买。
自制粽子，卫生至上
除了市场购买，许多消费者还会选择在家自制粽子。在选材和制作时，首先要选择新鲜的食材，以糯米为主，配以不同的馅料。在包粽子时，要保持手部的清洁卫生，食材、粽叶、加工等也要清洗干净，以确保制作过程的安全卫生。
蒸熟煮透，妥善保存
不论哪种粽子，食用前都要彻底加热。预包装粽子可以按照标签上的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可以参照预包装粽子的食用方法。自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保蒸熟煮透后再食用。天气炎热时，粽子容易酸败，要注意妥善保存。预包装粽子要按照包装上的贮存方法存放，不要超过保质期。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。未吃完的粽子需放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时需彻底加热。
特殊人群，适量享用
虽然粽子是我国的传统美食，但对于特殊人群来说仍需注意。由于粽子主要原料为糯米或其他谷类食物，糖尿病患者应严格控制食用量。老年人、儿童以及肠胃消化功能较弱的人群也应少量食用。有逆流性胃炎的患者也应控制食用量，以免反酸症状加剧。
粽子的美味与传统文化紧密结合，但在享受这一美食时，我们也应关注健康与安全问题。专家团队提醒广大消费者，科学选购、精挑细选、卫生至上、蒸熟煮透、妥善保存、适量享用，让我们在端午佳节度过一个健康、快乐的节日。
专家执笔人：包括多位食品科学领域的教授和专家共同撰写。
