导语：想要做出香浓美味的红烧肉，可不仅仅只有葱姜那么简单！别忘了添加关键的“三个香料”，让香味四溢。
每当馋肉的时候，一碗色香味俱佳的红烧肉简直让人垂涎欲滴。这道经典的家常菜总能让人欲罢不能，就连平时不爱吃肥肉的朋友也能大口品尝。这就是红烧肉的魅力所在，似乎没有人能抵挡得住它的诱惑。相信你也一样，深深地喜爱着它。
红烧肉作为一道家常菜，却让很多人望而却步，觉得自己无法做出美味的红烧肉。其实，想要做出美味的红烧肉并不难，只要掌握一些关键的技巧，就能轻松做出令人垂涎的红烧肉。
作为红烧肉的忠实爱好者，我曾经在饭店里品尝过无数次的红烧肉，发现每家都有自己独特的做法。有些红烧肉的口味过重，要么太甜，要么太油腻，要么肉质过硬。而美味的红烧肉应该色泽红亮、诱人食欲，口感软烂、肥而不腻、香味浓郁。
想要做出美味的红烧肉，可不能只依赖葱姜的提味。记住要添加关键的“三个香料”，让红烧肉更加美味。那么，要如何做才能做出美味的红烧肉呢？
要去除肉块的腥味。虽然猪肉的腥味不如牛羊肉那么重，但仍然存在。要做出美味的红烧肉，首先要学会去腥。一种快捷的去腥方法是将猪皮贴在烧热的铁锅上，来回摩擦，直到猪皮表面变焦。然后冲凉并用水冲洗干净。接下来，将五花肉切块，加入水、生姜和料酒焯水，煮开后去除浮沫，捞出后用温水洗净。
要给肉块上色。红烧肉的颜色也是非常重要的，要做出色泽红亮的红烧肉，不建议使用老抽，因为老抽的颜色过重。最好的方法是使用糖色。炒锅中放入冰糖和油，中火加热翻炒，炒化后调小火炒至焦糖色出现，然后加入热水混合或直接倒入肉块翻炒上色。
再来，要给肉块增香。除了葱姜之外，还需要添加三个重要的香料：八角、香叶和桂皮。这三种香料的加入会让红烧肉散发出浓郁的香味。但是要注意，不要过量添加，每种香料只需加一点即可。
要注意炖煮的时间。美味的红烧肉需要炖煮至肉质软糯，用筷子一夹就能烂的程度。建议使用砂锅慢炖一个半小时以上，这样炖煮出的红烧肉不仅品相好，而且口感软糯入味，非常美味。
掌握了这些技巧，相信你也能够轻松做出令人垂涎的红烧肉了！快动手试试吧，相信会有好的结果。
