奶粉的生产工艺通常包括三种主要方法。
干法工艺是将奶粉干粉与其他婴儿奶粉所需的微量元素直接混合，然后进行装罐。这种工艺通常适用于没有固定奶源牧场或规模较小的奶粉品牌。
湿法工艺则首先将鲜奶与婴儿奶粉所需的微量元素在液体状态下进行混合，然后通过高温干燥，形成完整的婴儿奶粉。这种工艺对各方面要求更为严格，通常需要依赖固定的奶源牧场。
而干湿法复合工艺结合了干法和湿法的特点，分为“先干后湿”和“先湿后干”两种形式。这种工艺能够在保留更多营养素的减少热敏成分的流失，并保持奶粉的均一性。这种工艺是目前最为安全和主流的工艺，大多数全球性的奶制品企业都采用这种干湿复合法，并且已经沿用多年。这种工艺操作较为复杂，对企业的技术实力要求较高。
从技术和营养的角度来看，这三种工艺并没有优劣之分。因为无论采用哪种工艺，加工过程中的高温、干燥等环节都可能导致部分营养素的流失，保留的活性物质有限。商家通常会针对流失的营养素进行补充，以满足标准要求。
消费者不应仅凭奶粉的生产工艺来判断奶粉的好坏，高质量奶粉的关键在于其配方。奶粉的配方和科学配比是决定奶粉品质的重要因素，而生产工艺只是其中的一部分。
