在老家，有一道深受大家喜爱的家常菜，简单好做，既开胃又解馋，无论是搭配米饭还是烙馍都美味无比，那就是辣椒炒肉。
在忙碌的工作生活中，许多上班族选择外卖来应对一日三餐，但外卖食品通常油盐较重，不利于健康。幸运的是，像辣椒炒肉这样的快手家常菜并不复杂，简单的炒制就能带来美味的享受，比外卖更加诱人。
对于时间紧张的上班族，可以提前准备食材。将肉类切成丝、片或块，分装冷冻，早上出门前取出一袋解冻，晚上回家后即可轻松烹饪。
辣椒是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素C、维生素B族、维生素以及胡萝卜素等，还含有钾、镁、铁、钙等矿物质。它不仅可以抗氧化、增强免疫力、保护视力，还能促进消化液、加速新陈代谢。
辣椒的种类繁多，有红的、有绿的，不同品种的辣度不同。你可以根据自己的口味选择。除了猪肉，你还可以选择牛肉、鸡肉等肉类食材。今天，我将与大家分享一道美味的辣椒木耳炒肉丝。
【辣椒木耳炒肉丝】
【食材】：青辣椒、黑木耳、猪瘦肉、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽酱油、蚝油。
【制作步骤】：
1. 将青辣椒洗净去籽切丝，黑木耳充分泡发后焯水2分钟切丝备用。
2. 猪肉去皮切丝。炒锅烧热后，放入食用油，加入葱花、姜末、蒜碎炒出香味，再加入猪肉丝翻炒均匀。
3. 当肉丝变色后，加入生抽酱油和蚝油调味，如喜欢深色可加少许红烧酱油。
4. 将木耳丝和辣椒丝放入锅中，加少许盐调味，翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道辣椒木耳炒肉简单易做，营养丰富，搭配米饭或烙馍都美味可口，开胃又解馋。
我还喜欢将米饭压紧实后扣在盘子里，再配上半盘辣椒木耳炒肉，做成美味的盖浇饭。一人一份，既方便又美味。
【小贴士】：
1. 不同品种的辣椒辣度不同，可根据口味选择。
2. 这道菜还可以加入胡萝卜丝、茭白丝、杏鲍菇丝等食材，增加色彩和营养。
3. 烹饪时可根据口味适量调整调料的用量。
