超简单家常猪肉脯的做法其实并不复杂，而且成品美味可口，非常适合作为零食或是下酒菜。下面是一个基本的猪肉脯制作方法，适合新手尝试：
材料准备：
1. 猪里脊肉 500克
2. 盐 1/2茶匙（约3克）
3. 黑胡椒粉 1/4茶匙（约1克）
4. 生抽酱油 1大勺（约15毫升）
5. 料酒 1大勺（约15毫升）
6. 白糖 1小勺（约5克）
7. 五香粉 1/4茶匙（约1克）
8. 食用油 适量（用于涂抹和腌制）
9. 保鲜膜或油纸 若干
制作步骤：
1. 准备肉脯：将猪里脊肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片。
2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入盐、黑胡椒粉、生抽酱油、料酒、白糖和五香粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
3. 涂抹调料：将腌制好的肉片均匀地涂抹上一层食用油，这样可以防止肉干。
4. 包裹肉脯：将涂抹好油的肉片放入保鲜膜或油纸上，尽量空气，然后卷起来，用牙签固定。
5. 风干肉脯：将包裹好的肉卷放在通风处自然风干，或者使用烤箱低温烘烤，直到肉脯表面干燥且略带弹性。
6. 切片装盘：待肉脯完全干透后，取出并切成小块或条状，即可食用。
注意事项：
1. 腌制时间不宜过长，以免肉质。
2. 风干过程中要确保肉脯表面完全干燥，否则会影响口感。
3. 风干后的肉脯可以保存在密封容器中，避免受潮。
4. 可以根据个人口味调整调料比例，比如增加辣椒粉、五香粉等其他香料。
按照以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的猪肉脯。记得在操作过程中保持卫生，避免交叉污染。祝你制作成功，享受美食！
