材料准备：
1. 新鲜花螺：500克（根据人数适量增减）
2. 粗海盐：约300克（用于腌制花螺）
3. 生姜：几片
4. 蒜瓣：几瓣
5. 青葱：适量
6. 辣椒：1-2个（可选，根据口味调整）
7. 料酒：1大勺
8. 生抽酱油：1大勺
9. 蚝油：1小勺
10. 食用油：适量
11. 胡椒粉：少许
12. 香菜：适量（装饰用，可选）
制作步骤：
1. 花螺处理：将花螺清洗干净，去掉内脏和杂质，剪去尾部的尖刺。用流动水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制花螺：在花螺中加入料酒、生抽酱油、蚝油、胡椒粉和适量的海盐，充分拌匀后腌制20分钟以上，让花螺充分吸收调味料的味道。
3. 准备香料：生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段，辣椒切片备用。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至200c左右。
5. 烤制花螺：将腌制好的花螺放在铺有锡纸的烤盘上，撒上一层粗海盐，再放上姜片、蒜瓣、青葱段和辣椒片。
6. 烘烤花螺：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，期间可以一次，确保花螺均匀受热。
7. 出炉装盘：当花螺表面呈现金且肉质紧致时，即可取出。
8. 最后调味：将油烧热，浇在烤好的花螺上，增加香气。
9. 装饰出锅：撒上香菜作为点缀，增添色彩和风味。
注意事项：
1. 选择新鲜的花螺是关键，新鲜的花螺口感更佳。
2. 腌制时间不宜过长，以免花螺肉质变老。
3. 烤制过程中要注意观察，避免过度烤焦。
4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加些辣椒。
按照以上步骤，你就能在家中轻松做出美味的盐焗花螺，享受这个简单而美妙的烹饪过程了。
