我很想吃卤味，但是市面上的卤料品牌让人担忧其安全性，经常食用后会出现拉肚子的情况。我决定自己尝试制作卤味，不仅可以控制辣度，还能确保食材的安全。今晚在超市，我买了一些鸭掌和小鸡腿，准备自己动手。
制作所需材料：
小鸡腿 8只
鸭掌 8个
鱼丸 8个
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小块
大葱 1根
姜片 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
冰糖 适量
清水 适量
制作步骤：
1、将冰糖放入热油中融化，然后加入已经焯过水的鸡腿和鸭翅翻炒。
2、接着，加入各种香料继续翻炒，让香味充分渗透食材。
3、然后，加入大葱（这是我的秘密武器，加入后味道真的非常好）。
4、接下来，调入混合了生抽、老抽和清水的酱汁，烧开。
5、放入鱼丸，大火烧开后转中小火煮约半小时。
6、完成烹饪。
7、这个鱼丸真的非常好吃。
8、我还加了一些干辣椒，带有一点辣味，味道更好。
小贴士：
在制作过程中，可以品尝卤汁的味道，根据自己的口味进行调整。因为我喜欢甜一点，所以在烹饪过程中会尝试添加一些冰糖。这个卤汁用来拌饭非常好吃，也可以保存起来，以后用来做卤蛋。
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