大家好，我是第一美食的飞哥，今天和大家分享家常萝卜丸子的制作方法。我会详细讲解如何掌握面粉和青菜的比例，让你在家也能做出香脆、口感绝佳的萝卜丸子。
想要做出美味的青菜丸子，关键在于做好每一步的细节处理。我们将青萝卜洗净削皮后，先切片再切成细丝，最后切成碎粒放入盆中。接着，加入一把切碎的香菜，与萝卜粒混合。
然后，我们加入适量的食盐、胡椒粉和植物油进行调味，并打入一个鸡蛋增加粘稠度，让丸子更容易成形。拌匀后，撒入适量的干面粉，注意不需要额外加水，因为萝卜遇到盐后会自然出水，搅拌至半干半湿的状态。
制作过程中有几个小技巧需要注意：
1. 萝卜加盐后一定要加植物油，这样可以抑制萝卜出水。
2. 加入面粉后无需再加清水，静置一会儿，萝卜出的水就足够了。
接下来是炸丸子的步骤。我们先把油烧到五层热后关火，用左手虎口挤出丸子形状，用勺子沾点清水将丸子挖入油锅内。当所有丸子下完后，开中火慢慢炸至金。在炸的过程中要不停推动油锅，确保丸子均匀受热。
如果炸好的丸子还不够脆，你可以升高油温，再进行一次复炸。但注意复炸的时间要控制在一分钟以内。
当我们看到萝卜丸子炸至金，就可以捞出控油了。看一看，是不是让人垂涎欲滴呢！
这道家常萝卜丸子的做法就分享到这里，希望大家喜欢。
