韭菜是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素以及矿物质等营养成分。除此之外，韭菜还富含纤维素，每100克韭菜含有1.5克的纤维素，比大葱和芹菜还要高。纤维素可以促进肠道，预防大肠癌的发生，同时还能减少胆固醇的吸收，有助于预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病。
既然韭菜有这么多的好处，那么如何才能做出美味的韭菜呢？今天小董来分享一道香干炒韭菜的做法，让我们一起看看如何制作吧。
所需材料如下：
主要食材：新鲜韭菜1把，香干2块。
配料：红辣椒、干辣椒适量。
调味料：生抽、蚝油、盐、十三香和鸡精。
具体步骤：
1. 将香干洗净切成条状，韭菜切成约3厘米的长段，红辣椒去头去籽切成丝状备用。根据口味可适量添加干辣椒。
2. 锅中倒入适量油，油热后先放入干辣椒炸香。
3. 接着放入香干和红辣椒翻炒，炒制一分钟左右，然后加入韭菜继续翻炒均匀。
4. 调入适量生抽，少量蚝油，翻炒均匀。接着加入半勺盐、少量十三香和鸡精，快速翻炒至入味。
5. 炒好的香干炒韭菜即可出锅装盘。
小贴士：
在制作过程中要注意，香干的炒制时间不宜过长，以免影响其口感和营养。这道香干炒韭菜简单又美味，香辣可口，非常好吃。
