端午佳节即将到来，如果你对北方传统的红枣粽子已经感到乏味，那么不妨尝试一下南方的美味大肉粽吧！现在就来学习如何制作吧！
所需食材：
五花肉3斤、绿豆4斤、糯米10斤、粽叶若干、绑粽子用的草一小把、盐适量、花生油适量以及各种腌肉调料如生抽、蚝油、腐乳、米酒、白糖和鸡粉等。
制作步骤：
1. 将10斤的糯米提前用温水浸泡，然后洗净并沥干水分。
2. 加入适量的盐和花生油，搅拌均匀后备用。
3. 使用石磨将绿豆磨成细蓉，用水浸泡后洗净，沥干备用。
4. 将五花肉切成粗条状，并使用多种调料腌制3个小时，让其充分入味。
5. 将粽叶放入锅中煮至变色，增加其柔韧性和包裹能力。
6. 所有材料准备完毕后，开始包粽子。取三片粽叶，光滑面朝内，放一勺糯米，轻轻划开一条小槽。
7. 在槽内加入绿豆和腌制好的肉片。
8. 覆盖上一层糯米，填满空间。
9. 交叉弯折粽叶，捏紧封口，形成一个完整的粽子形状。
10. 使用绑粽子的草或细棉绳将粽子绑紧，以免散开。
11. 将包好的粽子放入大锅中，加入水至与粽子齐平。注意在熬煮过程中要适时加水。
12. 经过熬煮，美味的大肉粽就制作完成了！
13. 享用时，可感受到糯米的软糯、绿豆的香气和肉质的鲜美，肥而不腻，令人回味无穷。
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监制 / 刘文 主编 /李婷 陈丽媛
编辑 / 实习生/陈梓豪。
