尽管当前的天气依然寒冷刺骨，气温低迷，但根据的传统节气，今天已经迎来了春天的开始——立春。
按照老北京的习俗，立春这一天，家家户户都应该食用春饼。无论是长期居住在这里的老北京居民，还是近期才来到这座城市的新北京人，你们今天都品尝过春饼了吗？
其实，春饼的制作方法非常简单，主要是烙制薄饼，然后卷入自己喜欢的菜肴。让我们一起了解具体的制作步骤吧。
要用开水烫面，确保使用滚烫的开水。
将烫好的面团揉成面团后，蘸取凉水并用拳头，使面团更有弹性。
把揉好的面团放置在加盖的容器中，醒一段时间。
醒好的面团均匀后，揪成小块的面剂子。
将面剂子压扁，并涂抹上香油。
在涂抹香油的面剂子上撒一些干面粉。
将两个涂抹香油的面剂子合并，再次压扁。
使用擀面杖在面剂子上轻轻碾压，使其定型。
将面剂子擀成薄薄的饼。
将擀好的薄饼放入锅中，用小火烙制。
烙好一面后，翻面再烙另一面，注意火候不要太大，避免烙糊。
揭开烙好的饼边，可以看到饼非常薄。
根据个人喜好，将炒好的配菜放在饼里，卷好就可以享用了。
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