夏至是二十四节气中的第十个时节，标志着夏季已经进入第四个阶段。气温将升至一年中的最高点，同时伴随着湿润和闷热的感觉。古时候的人们称之为“夏节”或“夏至节”，此时正值麦子丰收之际，庆祝丰收和祭祀祖先的习俗流传至今，寓意祈求丰收和平安。
早在公元前七世纪，我们的祖先就通过土圭测日影的方式确定了夏至这一节气。它是二十四节气中最早被确定的一个，通常在公历的6月21日至22日之间到来。夏至标志着夏季最炎热的时候已经开始，同时也是白昼时间最长，夜晚时间最短的一天。如古人所言：“夏至之时，日照至长，影至短。”这一切都昭示着真正的夏天已经来临。
随着夏至的到来，气温逐渐升高，我们的日常饮食也需要调整。为了适应炎热的气候，我们应该选择具有清热解毒、增强食欲的食物，尤其是苦味食物，成为餐桌上的首选。在市中心的万有全半淞园菜市场里，市民陈阿姨正在精心挑选蔬菜。作为一名经验丰富的家庭主妇，陈阿姨对各个节气的食补颇有研究。她表示，在夏至这一天，最适合食用的就是苦味食物，比如苦瓜和紫角叶。绿豆汤也是夏季的消暑佳品，加入鲜百合和薏仁，不仅口感更佳，还能有效祛湿解暑。
夏季气温高，人的消化功能相对较弱，因此饮食应以清淡易消化为主，避免过多油腻和厚味食物。多吃苦菜类蔬菜也是不错的选择，苦味食物具有清凉解暑、促进食欲的功效。除了苦味食物外，适量食用凉性蔬菜也能达到类似的效果。例如，西瓜、黄瓜、冬瓜和生菜等都是夏季常见的凉性蔬菜，可以作为日常饮食的补充。
