黑米被誉为“谷物之王”，是冬天的营养宝库，不仅能量丰富，更能够滋补身体，增强免疫力。在这个季节，不妨多吃黑米，而今天我要为你介绍一种美味又营养的黑米新做法——黑米馒头。
准备好食材：黑米、面粉、发酵粉、白糖和红枣。将黑米清洗干净并浸泡三个小时以上，让黑米充分吸水膨胀。接着，处理红枣，洗净去核备用。然后，将泡好的黑米和红枣一起打成细腻的米糊。
在米糊中加入酵母粉和白糖，搅拌均匀后，再分次加入面粉，搅拌成面团。将面团揉至光滑细腻后，发酵至原来的1.5倍大小。接着，将面团擀成大片，刷上食用油并撒上干面粉，然后卷起来切成小段，整理成馒头形状。
将馒头放在蒸锅中进行第二次发酵后，开始蒸制。蒸制时间约20分钟，结束后焖三分钟，让馒头更加结实。这样制作的黑米馒头，色泽诱人，内部细腻均匀。
黑米的营养价值极高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，铁元素含量较高，对于缺铁性贫血的人来说是很好的食疗食品。黑米还含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，帮助清除体内自由基，延缓衰老。
这款黑米馒头不仅营养丰富，而且易于消化，适合各个年龄段的人群食用。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。大人孩子都会爱上这款美味又健康的主食。
