冬日暖意，热红酒制作全攻略
随着跨年夜的临近，什么能与这寒冷的冬日最配呢？答案非热红酒莫属！本期【周到厨房】将为你带来热红酒的完整制作教程，既有清甜芬芳，又有馥郁口感，让你感受节日的幸福感。感谢沪上小清新咖啡馆BATHE COFFEE店主“铅笔”倾情指导。
一、准备工作
食材准备，一图get，跟着小清新“主厨”一起动手吧！
二、制作莓果汁
将树莓、桑葚、蓝莓、车厘子混合，加入适量的水，用破壁机或搅拌机充分打碎。过滤果汁，保证果汁的纯净透亮。主厨提示：莓果可以切块，但建议打碎，这样更能释放果肉的香甜味道。
三、煮制原液
将过滤后的果汁倒入锅中，加入葡萄汁、雪梨汁、香菜籽、肉桂棒和香茅。先大火加热并搅拌，然后盖上锅盖让温度上升。沸腾后转小火焖煮15分钟。主厨提示：过滤原液时，请等温度稍低，避免烫手。可使用奶茶过滤网进行二次过滤，使液体更加透亮。
四、热红酒“基底”
将过滤好的原液倒入锅中，加入切好的啤梨块，小火焖煮，让原液的味道渗入梨块。主厨提示：如果想要更浓郁的口感，可以延长焖煮时间。也可以将基底倒入红酒瓶或玻璃罐中，放入冰箱储存，食用时再次焖煮。
五、完成热红酒
在热红酒基底中加入蔓越莓汁，即可得到无酒精版热红酒；加入红酒，则是酒精版热红酒。主厨提示：可以在热红酒中放入几块梨肉增添口感。如果基底不是很热，可以用微波炉加热。
六、进阶版热红酒
为热红酒添加更多的节日氛围，主厨“铅笔”分享了两个进阶版制作方式。一是加入肉桂棒、迷迭香和新鲜蔓越莓果；二是打上淡奶油的奶泡，覆盖在热红酒上，再装饰上肉桂棒、蔓越莓果等，让热红酒更加美颜。
热红酒教程你学会了吗？赶快和小伙伴一起动手制作吧！
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来源：周到。
