秋风起时，螃蟹肥。这是众所周知的事实，一提起螃蟹，许多疑问就浮现心头。这螃蟹哪些部位能吃，哪些部位不能吃？哪些人不适合品尝螃蟹？现在就来一一揭秘，让大家在这个螃蟹的季节大快朵颐。
关于什么样的螃蟹不能吃，我们需要明确以下几点：
死蟹绝对不可食用。因为螃蟹体内外含有大量的细菌，活螃蟹可以通过新陈代谢排除，但一旦螃蟹死亡，细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，产生有毒物质，导致食物中毒。生蟹也尽量避免食用。螃蟹的体表、鳃和胃肠道中布满了各类细菌和污泥。如果不经过高温消毒，肺吸虫和副溶血性弧菌等病原体就会进入，造成健康隐患。食用螃蟹一定要确保其已经蒸熟煮透。至于江浙一带喜好的酒腌螃蟹（“醉蟹”），虽然鲜美，但可能含有寄生虫，引发疾病，需慎食。
接下来是螃蟹的哪些部位不能吃：
蟹腮，也就是蟹腹部如眉毛状的两排柔软物质，俗称“蟹眉毛”，是蟹的肺，用于过滤水质，很脏。蟹肠、蟹心和蟹胃等部分也不可食用。这些部位不仅脏，还可能带有病原体。具体来讲，蟹肠内有蟹的物；蟹心位于蟹腹中间黄膏最厚处，极其寒；蟹胃位于蟹黄里，也有蟹的粪便。在享用螃蟹时，要避开这些部位。
至于哪些人不能吃螃蟹，也有一些需要注意的事项：
首先是对海鲜过敏的人；其次是痛风发作期的人；然后是肾功能疾病患者；最后是孕妇，因为螃蟹可能增加难产和的风险。至于普通人，一周吃一两次螃蟹，每次1-2只，是合适的。但如果是胃肠功能不佳的人，应尽量避免食用或少量品尝。
关于螃蟹的烹饪方式也有讲究。清蒸最能保持螃蟹的鲜甜和原汁原味。搭配姜丝、蒜蓉等辛辣食材可以增加风味并驱寒消滞。对于寒性体质或脾胃虚弱的人，可以选择用葱、姜、蒜、辣椒等食材炒或炖螃蟹，以中和其寒性并促进肠胃运动。
最后需要注意的是螃蟹与某些食物的搭配禁忌：
螃蟹与冰镇饮料同食会加重胃寒；与啤酒同食可能诱发或加重痛风。此外胆固醇高的人宜吃公蟹而少吃母蟹胆固醇主要存在于母蟹的蟹黄中因此肝脏功能不太好胆固醇较高的人应适量控制母蟹的摄入量。那么关于吃螃蟹的心得你是否有独特的见解呢？欢迎分享你的吃蟹经验让我们共同交流学习！
