大家好！我是紫色浪漫。又到了分享美食制作的时间，今天在市场闲逛时，看到许多新鲜肥硕的茭白，原来现在正是茭白大量上市的季节。我心血，购买了新鲜的茭白和里脊肉，准备制作一道美味的鱼香茭白！
茭白在我们家乡也被称为“高笋”。回想起小时候在农村的生活，池塘里种满了茭白，家里的餐桌上也经常能品尝到它的美味。茭白不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，富含蛋白质、糖类和多种维生素和矿物质。经常食用茭白，不仅能够补充营养，还能增强抵抗力呢！
这道鱼香茭白实在太好吃了，米饭都被吃得干干净净！喜欢美食的朋友，快跟我一起动手做起来吧！
首先准备好食材：里脊肉约200克，茭白一根，黑木耳适量提前泡发，还有一小段胡萝卜、一个青椒、三瓣大蒜、一块生姜和一根香葱。
接下来处理食材：茭白去皮切丝，胡萝卜和青椒、黑木耳也切丝。大蒜和生姜切碎，泡辣椒也切碎，香葱切段备用。
将里脊肉切成丝，加入适量的盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺色拉油和一勺淀粉，拌匀腌制片刻。
接着调制鱼香汁，碗内放适量的盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺淀粉和三勺清水，搅拌均匀。
热锅凉油，放入生姜、大蒜和泡辣椒爆香，再放入肉丝翻炒至变色。然后放入茭白丝、胡萝卜丝和黑木耳丝，翻炒至断生。
淋入鱼香汁，翻炒均匀，放入青椒炒匀。最后调入胡椒粉、鸡精和葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道鱼香茭白色香味俱佳，鱼香味浓郁，酸辣开胃，特别下饭！由于这道菜的美味，我情不自禁地多吃了两碗米饭呢！
每天都会更新各种美食制作，朋友们如果有想吃的菜品但不会做的，也可以告诉我。让我们在这里交流分享美食制作的心得。朋友们，明天见！
小贴士：挑选茭白时，注意选择表皮光滑、笋身直的茭白，这样的茭白比较嫩。避免选择颜色青绿或深色的茭白，它们可能已经老化。如果掰开茭白里面有黑点，也说明茭白已经老了。形状矮胖、口感较好的茭白是首选。
