上周看到一则新闻，厦门一对夫妻在厨房烹饪时，顺手在点燃的灶台旁倒面粉，结果发生了可怕的闪爆，两人烧伤面积均超过50%。看到评论区有人留言：“这不就是我家厨房的日常吗？”这让我深感不安，原来我们每天生活的厨，隐藏着许多看似平常却可能致命的危险操作。
今天，我们就来聊聊这些容易被人忽视的危险行为。虽然它们看似平常，但可能带来致命的后果，因此我们需要格外注意。
要注意在灶台边倒面粉等粉状物的行为。很多人可能认为面粉等没有太大的危险性，但实际上，当这些细小的粉尘颗粒飘散在空气中达到一定浓度时，遇到明火就会瞬间燃烧，威力巨大。福建厦门那对夫妻的悲剧就是一个典型的例子。他们在炒青菜的丈夫在旁倒面粉准备做馒头，结果灶台的火苗点燃了空气中的面粉颗粒，两人被气浪掀翻，面部和手臂严重烧伤。我们在厨房操作时，一定要远离灶台倒放这些粉状物。
我们还要小心冷冻食品直接下油锅的危险。当冷冻食材表面的冰遇到高温热油时，会迅速汽化膨胀，可能导致热油溅出，造成烫伤。我们在炸食品之前，一定要提前将冷冻食材解冻，并擦干水分，避免直接下油锅。
使用微波炉加热鸡蛋或板栗时也要注意安全。鸡蛋、板栗等带壳或有薄膜的食物在微波炉加热时，内部水分会快速汽化，压力瞬间升高，容易引发。我们在使用微波炉时，应该剥去蛋壳和内膜，或者改用蒸锅加热。
高压锅的使用也要注意。当高压锅内食物过多时，蒸汽无法顺畅，压力会持续升高，可能引发。我们在使用高压锅时，不要装得太满，并且使用前需要检查排气阀是否通畅。
煲汤时离开厨房也是一个常见的危险行为。汤水煮开后容易溢出，可能导致燃气泄漏或油垢起火。我们在煲汤时应该保持警惕，不要离开厨房。
油锅起火时用水泼也是错误的做法。油的密度比水小，水泼进去会沉到锅底，瞬间汽化膨胀，可能导致火势扩大。当油锅起火时，我们应该使用灭火器或者锅盖等物品进行灭火。
“厨房安全无小事”，我们在日常生活中需要格外注意这些看似平常却可能致命的危险操作。只有掌握了正确的操作方法，才能确保我们的厨房安全。比如倒粉类食材时要先关火并远离灶台、解冻食材后再下油锅、使用微波炉要注意剥壳或扎孔、高压锅不要装得太满、煲汤时不要离开厨房、油锅起火要用正确的方法扑灭等等。这些细节才是我们厨房安全的“护身符”。
