导语：秋天正是板栗大量上市的季节，遇见新鲜的板栗千万别错过。买上一些回家，保存得当的话，可以吃到明年春天呢。
板栗这种食材，季节性非常强，每年只有这个时候才能吃到新鲜上市的板栗。新摘的板栗无论是生吃还是烹饪，口感都极佳。脆甜可口，煮熟后又软绵香甜，让人欲罢不能。如果你还没有品尝到秋天的第一口板栗，那可要抓紧机会了。错过了这个时节，就只能等来年了。
保存板栗，很多人都觉得是个难题。直接放在阴凉处储存不了几天就会坏掉，而直接放进冰箱冷冻，口感也会大打折扣。那么该如何保存板栗呢？今天我来给大家分享一下我的经验。其实方法很简单，只需要在冷冻前对板栗进行简单的处理就可以了。
我们要把新鲜的板栗清洗干净，然后用锋利的小刀在板栗表面划个口。这样处理过的板栗，不仅更容易剥壳，而且保存时间较长。接下来，把处理好的板栗放进蒸锅里蒸，蒸到壳自动就可以取出了。趁热剥壳，凉了的板栗就不好剥了。
剥好的板栗，我们要检查一遍，把有虫眼或者发黑的部分处理掉。然后让板栗自然散热，等完全凉透后，装进保鲜袋里，扎紧袋口。为了取用方便，我们可以将板栗分袋装，每次取一袋出来使用。最后将装好的板栗放入冰箱冷冻保存。
这样保存的板栗，口感不会变差，而且可以保存很长时间。我们可以随时取用，无论是用来做糖炒板栗，还是用来烹饪美食，都非常适合。比如板栗烧鸡、板栗红烧肉、板栗煲汤等等，都是美味佳肴。
在挑选板栗的时候，我们也要注意技巧。不要随便买几斤，而是要认真挑选。新鲜的板栗壳应该很坚硬，没有虫眼，按压不会凹陷。如果板栗壳看起来很干，按压后凹陷的，就不要购买了。这样的板栗很可能是质量不好的。
用板栗做菜的时候，一定要等其他食材都煮熟了之后再放板栗。因为板栗很容易熟，如果太早放的话，就会炖得不见踪影了。
下面我给大家分享一下板栗烧鸡的做法：
首先把鸡块清洗干净，浸泡半个小时去除血水，然后切块备用。接下来把鸡块用调料腌制一下，包括生姜片、葱丝、食盐、生抽、白胡椒粉和料酒等。腌制半个小时后，把腌制的汁水倒掉。热锅加油，把鸡块翻炒至水分消失，然后加入冰糖、老抽翻炒上色。再加入花椒、干辣椒和开水炖煮。鸡块炖熟后，加入剥好的板栗肉继续炖煮，最后大火收汁即可享用美味的板栗烧鸡了。
关于保存板栗的方法你学会了吗？只需先蒸再剥壳然后装进保鲜袋冷冻保存即可。现在就开始保存一些新鲜的板栗吧，冬天用来做美食真是太美味了！老少皆宜哦！分享就到这里了，喜欢我的分享就请关注我吧！
