今天是端午节的最后一天，不论大家是否回家，身处世界的每一个角落，我们都应铭记这一传统节日的习俗——吃粽子，寓意着功名得中、万事顺心。
如今市面上粽子的口味繁多，保守估计也有几千种，更有甚至说有几万种口味可供选择。如果选择购买粽子的话，一定要选择最合自己口味的。在此推荐一款优质粽子——诸老大一叶鲜粽锁鲜酱香黑猪肉粽，口感鲜美。最有仪式感的粽子还是在家自制的粽子，即使是普通的白粽子，自己亲手制作的味道也会格外香浓。
在家制作粽子需要注意以下几个技巧：
技巧一：提前准备
粽子的制作需要三部分：粽叶、糯米和馅料。以咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽为例，需要提前浸泡糯米、干香菇、鲍鱼干等食材。制作粽子需要有明确的规划，这样才能在端午节品尝到自制的粽子。
技巧二：处理粽叶
粽叶分为干粽叶和鲜粽叶两种。鲜粽叶的韧性较好，建议到菜市场购买新鲜的粽叶。购买后需用毛巾擦洗两面，剪掉头尾，下锅煮2分钟捞出，再放在冷水中浸泡，这样包粽子时粽叶不易裂开，不会露馅。而干粽叶处理起来相对麻烦，需要先用盐水浸泡，再用重物压在水中七八个小时，才能恢复韧性。
技巧三：炒制馅料
关于粽子馅料是否需要炒制，一直存在争议。对于咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽来说，建议包括糯米和鲍鱼香菇等馅料要炒一炒，这样包出来的粽子更香更好吃。炒制过程中，需要三层肉和板栗干香菇等与泡好的鲍鱼干一起炒匀，再加入调味料翻炒均匀备用。
技巧四：选择合适的包法
粽子的包法有很多种，如四角粽、牛角粽、三角粽、长粽等。不同口味的粽子需要选择不同的包法。咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽因为馅料较丰富，体积较大，需要选择适合大包馅料的包法，比如北方四角粽的包法。
技巧五：煮粽子的诀窍
粽子包好后，需要开始煮制。锅里的水需要先烧开，再将粽子下锅煮2分钟，然后提起沥水再下锅，这样煮出来的粽子不会粘连在粽叶上。这是煮粽子的重要小技巧。煮好后，剥开粽子，香气扑鼻，就可以品尝了。
端午节吃粽子的习俗相传与屈原有关，但现在也有很多资料表明与屈原并无直接关系。无论如何，吃粽子已经成为了端午节的重要习俗。希望大家能够认真学做粽子，特别是端午节期间，品尝自己制作的粽子更加应景。祝大家端午节安康！
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