木耳是一种广受欢迎的润燥食材，易于保存，不占地方，一小把就能泡出一大碗，足够全家人享用。在秋季这个干燥的季节，多吃木耳非常适宜。
接下来，我将为大家分享8种木耳的做法，让你即使每天吃也不会腻。
第一道：凉拌西兰花木耳
西兰花和木耳都是非常健康的食材，将它们放在一起凉拌，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。做法如下：
1. 准备适量西兰花、一小把干木耳、半根胡萝卜和适量蒜末。
2. 木耳提前用水泡发，清洗干净。
3. 将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片。
4. 锅中倒入适量水烧开，放入木耳焯2分钟，再加入西兰花和胡萝卜焯1-2分钟。
5. 捞出蔬菜过凉水，沥干水分。
6. 准备一个碗，放入蒜末、1勺盐，烧热油浇在蒜末上，加入2勺醋、1勺蚝油，调成料汁。
7. 将料汁与蔬菜拌匀即可。
第二道：木耳炒鸡蛋
这道菜营养丰富，制作简单，是家常小炒中的极品。做法如下：
1. 准备泡发好的木耳200克、1根胡萝卜、2个鸡蛋和适量葱姜蒜。
2. 木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散。
3. 锅中烧水，将木耳和胡萝卜焯2-3分钟。
4. 炒制鸡蛋，然后加入葱姜蒜末炒香。
5. 放入木耳和胡萝卜翻炒，加入调料即可。
接下来是第三道：木耳白菜
这道“黑白配”制作简单，是一道快手菜。做法如下：
1. 准备一小棵白菜、适量泡发好的黑木耳、葱姜适量。
2. 白菜斜刀切成块，木耳撕成块。
3. 锅中烧水，将木耳焯一分钟。
4. 炒制白菜和木耳，加入调料即可。
第四道：木耳烧腐竹
木耳和腐竹这些干货易于保存，搭配在一起烧制成菜肴，特别下饭。做法如下：
1. 准备适量干腐竹、一小把干木耳、红辣椒、青辣椒、葱姜蒜。
2. 泡发腐竹和木耳。
3. 把腐竹切成段，木耳掰成块。
4. 炒制腐竹和木耳，加入调料和配料即可。
第五道：山炒木耳
这道小炒清爽适口，制作方便，营养丰富。做法如下：选择表面光滑的山一根，泡发好的木耳200克、红辣椒和绿辣椒适量、蒜适量。将山去皮切片，木耳撕成小朵，红绿辣椒切片备用。炒制时先焯水再炒制，加入调料即可。 第六道：香菇木耳蒸鸡 是一道鲜香可口的蒸菜。将鸡腿剁成块腌制后，与香菇、木耳一起蒸熟即可食用。第七道：爽口木耳是一道清爽的凉拌菜将干木耳泡发后清洗干净去蒂撕成小块与辣椒和香醋一起拌匀即可第八道：芹菜木耳将芹菜与木耳、花生一起凉拌口感丰富爽脆将食材准备好后焯水再与调料拌匀即可享用 总的来说这八道木耳的做法都非常简单易学而且营养丰富适合家常食用大家可以多多尝试不同的做法享受美食的乐趣。 再说几句做木耳的注意事项：在泡发木耳时可以使用温水或热水但要确保充分清洗干净去除表面的杂质和沙粒；在焯水时要控制时间和火候以保持蔬菜的色泽和口感；在烹饪过程中可以根据个人口味适当增减调料和配料以调出自己喜欢的味道。希望大家都能做出美味的木耳佳肴享受健康美食的乐趣！
