红豆南国来，春暖花开时。
亲爱的朋友们，如果你们喜欢红豆，那么一定不要错过这款令人陶醉的红豆沙做法。红豆沙是一种非常受欢迎的馅料，可以用于制作各种中式和西式糕点，如馒头、蛋黄酥、豆沙包等。
今天，我将向大家分享一种自制红豆沙的健康做法。自制红豆沙的最大好处是可以根据自己的口味控制糖和油的用量，更加健康安心。正在减脂控糖的朋友们也可以尝试用代糖来制作。
接下来，让我们准备食材：红豆、白糖、麦芽糖、盐和食用油。
制作步骤：
1. 将500克红豆清洗干净，沥干水分，放入高压锅中，加入1500克清水。上汽后压煮35分钟左右，直到红豆炖烂。
2. 用漏网将炖烂的红豆沥干水分。
3. 将2/3的红豆放入破壁机中，打成细腻的泥状。
4. 在锅中加入12克油，放入剩下的1/3红豆和2/3的豆泥，用小火炒至抱团。
5. 加入75克白糖继续翻炒，你也可以选择使用同等分量的红糖。
6. 当豆沙再次炒得比较干时，加入80克麦芽糖，继续翻炒均匀。你可以品尝一下味道，根据口味决定是否再加糖。
7. 加入1克的盐提味，炒至你喜欢的质地。需要注意的是，不同的用途可能需要不同的豆沙质地。例如，豆沙包和红豆面包通常使用较软的红豆沙，而豆沙粽子则使用较干的。
这款红豆沙馅可以用来制作许多美食，如蛋黄酥、豆沙包、豆沙月饼、红豆面包、红豆饼和粽子等。
我们还分享过无油红豆沙的做法在【老式玉米面豆沙包】中，水洗豆沙则在【夹沙肉】的教程中有详细分享，大家可以通过搜索了解更多。
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