小米，原名粟，又称粱、黄粟、粟米，是一种属于禾本科狗尾草属的一年生草本植物。小米起源于北方的黄河流域，包括内蒙古和东北地区，特别是在通辽和赤峰一带广泛种植。小米不仅可以用来煮粥，还可以制作成糕点。它富含色氨酸，每100克小米中含有202毫克的色氨酸，这是谷类之首。色氨酸能够提高脑部血清素的浓度，有助于改善忧郁症、促进褪黑素的形成，进而提升睡眠质量。
当你将小米与适量的糯米混合煮粥时，粥的口感会变得绵软顺滑，香味四溢，清新醒脑。这是一种令人难以抗拒的美味。
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的功效，能够保护胃粘膜并补益脾胃。小米经过熬煮后，其中的淀粉糊化，变得绵软，非常容易消化，因此对于慢性胃炎和胃溃疡患者来说是非常适宜的食物。小米中含有类雌激素物质，女性食用后可以起到滋阴的效果。
【食材】需要一杯小米、半杯糯米、150克冰糖和适量的清水。
制作步骤：
1.准备好煲粥的食材，包括小米、糯米和冰糖。
2.将糯米和小米浸泡20分钟，让米粒充分吸水膨胀。
3.用过滤网沥干小米和糯米。
4.将所有食材放入电压力锅内，加入比食材多三倍的清水。
5.盖上锅盖，接通电源，选择煲粥功能。
6.当烹调时间结束后，让电压力锅自动解压，再焖20分钟左右，即可享用香糯甜滑的小米粥了。
小贴士：提前浸泡小米和糯米20分钟，可以让煮出的粥更加滑香。糖的用量可以根据个人口味来调整。如果不喜欢甜食，也可以用盐来调味。小米具有防止泛胃的功效，对于产妇调养身体、恢复体力非常有帮助。小米对于缓解腹泻、呕吐、消化不良以及糖尿病患者都有一定的益处。在煮粥时加入少许糯米，可以增加粥的滑香和粘稠度。