小米,原名粟,又称粱、黄粟、粟米,是一种属于禾本科狗尾草属的一年生草本植物。小米起源于北方的黄河流域,包括内蒙古和东北地区,特别是在通辽和赤峰一带广泛种植。小米不仅可以用来煮粥,还可以制作成糕点。它富含色氨酸,每100克小米中含有202毫克的色氨酸,这是谷类之首。色氨酸能够提高脑部血清素的浓度,有助于改善忧郁症、促进褪黑素的形成,进而提升睡眠质量。
当你将小米与适量的糯米混合煮粥时,粥的口感会变得绵软顺滑,香味四溢,清新醒脑。这是一种令人难以抗拒的美味。
小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的功效,能够保护胃粘膜并补益脾胃。小米经过熬煮后,其中的淀粉糊化,变得绵软,非常容易消化,因此对于慢性胃炎和胃溃疡患者来说是非常适宜的食物。小米中含有类雌激素物质,女性食用后可以起到滋阴的效果。
【食材】需要一杯小米、半杯糯米、150克冰糖和适量的清水。
制作步骤:
1.准备好煲粥的食材,包括小米、糯米和冰糖。
2.将糯米和小米浸泡20分钟,让米粒充分吸水膨胀。
3.用过滤网沥干小米和糯米。
4.将所有食材放入电压力锅内,加入比食材多三倍的清水。
5.盖上锅盖,接通电源,选择煲粥功能。
6.当烹调时间结束后,让电压力锅自动解压,再焖20分钟左右,即可享用香糯甜滑的小米粥了。
小贴士:提前浸泡小米和糯米20分钟,可以让煮出的粥更加滑香。糖的用量可以根据个人口味来调整。如果不喜欢甜食,也可以用盐来调味。小米具有防止泛胃的功效,对于产妇调养身体、恢复体力非常有帮助。小米对于缓解腹泻、呕吐、消化不良以及糖尿病患者都有一定的益处。在煮粥时加入少许糯米,可以增加粥的滑香和粘稠度。