挑战美食日记：秋分时节，板栗焖鸡块成为餐桌新宠，滋补美味，让人回味无穷
随着秋分的脚步日渐临近，一道结合了秋季特色的美食——板栗焖鸡块，成为了众多食客的喜爱。当秋天的微风与糖炒栗子的香气交织，带给我们不仅仅是温暖的回忆，更是味蕾上的盛宴。今天，让我们一起走进这道美食的世界，探寻它的魅力所在。
板栗焖鸡块
所需食材与调料：
主料：
新鲜鸡肉500克、板栗200克
调料：
食盐适量、鲜酱油适量、冰糖一小把、姜片若干、蒜末适量、八角一两颗、干辣椒适量
制作步骤：
一、准备阶段：
1. 将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用少量食盐腌制15分钟。
2. 板栗洗净，用刀在表面划开一小口，放入热水中煮几分钟，便于剥壳去皮。
二、烹饪步骤：
1. 炒糖色：在热锅中加入适量的油和冰糖，小火慢慢炒化，炒至糖色变红。
2. 加入鸡肉块，翻炒至两面微黄。
3. 投入姜片、蒜末、八角和干辣椒，炒出香味。
4. 倒入适量的鲜酱油和水，水量刚好没过鸡肉。
5. 当汤汁煮沸后，加入处理好的板栗，翻炒均匀。
6. 加入剩余的食盐，调至中火，煮至鸡肉熟烂，汤汁即可。
小贴士：
1. 腌制鸡肉可以增加口感和入味程度。
2. 炒糖色时要注意火候，避免炒焦影响味道。
3. 烹饪过程中保持中小火，确保鸡肉嫩滑。
4. 可根据个人口味加入香菇、竹笋等食材增味。
5. 处理板栗时，先在表面划开口子再煮，便于剥壳去皮。
当这道板栗焖鸡块端上餐桌，金黄的鸡块与板栗的香气立刻吸引众人的目光。每一口都是秋天的味道，每一口都是对家人团聚的温馨回忆。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道美食定会成为大家赞不绝口的一道佳肴。关注食味流年，带你解锁更多美食知识和技巧，一起享受烹饪的乐趣，品味生活的美好。
