绿豆汤是夏日最受欢迎的饮品之一，几乎在每一家餐馆都能见到它的身影。在火热的夏天，享用一碗香辣劲道的面条时，或者品尝四、五个经典川菜的间隙，店家总会为你呈上一壶清凉的绿豆汤。
绿豆汤不仅能满足口渴，更在炎炎夏日具有消暑降功效。对于它的具体功效，这里不便详述，感兴趣的朋友可以自行搜索了解。
许多朋友可能会有疑问，为什么餐馆里熬制的绿豆汤绿豆会开花，颜色鲜绿，而自己在家煮的绿豆却，不会开花，甚至有些人煮出的绿豆汤颜色发红。
对于这个问题，很多人感到好奇，明明是绿色的豆子为何煮出的水却是红色的？今天，小付就来为大家分享一些关于煮绿豆汤的技巧和方法。在炎热的夏天，煮绿豆汤时，只需牢记两个诀窍，就能保证煮出的绿豆个个开花，汤色鲜绿不会发红。
【美食分享 正确的绿豆汤做法】
——【制作开始】——
【主料】：绿豆
第一步：根据家庭人数准备适量的绿豆，将绿豆放入盆中，用清水洗净。
第二步：清洗完毕后，有两种方法可供选择。一种是将绿豆和适量开水放入小碗中焯水，待水冷却后，放入冰箱冷藏室冷冻一夜，直至冻成冰块。另一种方法是将焯水后的绿豆放入锅中翻炒，炒出水分，大约翻炒三分钟后捞出，然后直接加水煮。若喜欢汤色偏红，可在煮的时候加入少许白醋。
第三步：对于经过冷冻的绿豆汤，先放入砂锅解冻，然后再加水煮。由于自来水偏碱性，煮的时候建议加入一勺白醋或柠檬汁以防止绿豆汤变色。用大火煮沸后转小火焖煮20分钟，最后根据个人口味加入适量的白砂糖即可。
这样煮出的绿豆汤不仅颜色鲜绿，而且绿豆开花，口感美味，是夏日消暑的最佳选择。
