你是否也有过一些小时候避之不及，但长大后却对其爱不释手的食物？今天，就让我来分享一个与芋头的故事。
我对芋头的态度曾经十分矛盾。小时候，每次帮奶奶准备食材时，处理芋头总是让我苦不堪言。那痒人的感觉让我难以忍受，而且持续时间之长，让我对芋头有了不小的成见。离开家的生活让我重新认识了芋头。
有一次，和室友合租的日子里，忙碌之后归来，冰箱中只有芋艿。我们简单地做了道剁椒蒸芋艿，配以冷馒头的酥脆口感。一口下去，香浓可口、味道醇厚、即化。自那以后，芋头和芋艿便成为我们餐桌上的常客。我也学会了在处理芋头前用白醋洗手的小技巧，这样就不再担心手会痒了。
说到芋头美食的制作方法，简直易如反掌。只需将芋艿去皮切块，加入少许茶油增加香味，再铺上一层剁椒、蒜末和豆豉，放入蒸锅蒸制即可。简单的几步操作，就能带来令人惊艳的美味。还可以尝试更简单的芋头焖饭。将芋头切片后加入淘好的米中，再加入香肠片、香菇丁等材料，加水焖煮即可。煮熟后的芋头焖饭即化，鲜美无比。
每个人对食物的喜好都会随着时间而改变，就像我对芋头的态度一样。不知道你是不是也有这样的经历呢？你有哪些小时候不喜欢但后来却爱不释手的食物呢？不妨分享出来，让我们一起感受食物带来的美妙变化吧！