大家好，我是洪洋。对于我这女儿来说，吃各种肠简直就是她的最爱，无论是火腿肠、香肠还是腊肠等，她都吃得津津有味。但长期吃市面上卖的肠并不好，因为其中添加剂众多。我也在努力学习制作各种肠类食品。今天，我要和大家分享的是自制糯米肠的方法，无需使用肠衣和各种添加剂，做法简单，干净卫生，味道也非常好。
我们要提前准备糯米，将其洗净并浸泡一晚。泡好的糯米应该能够轻易用手碾碎。除此之外，我们还需要准备猪肉，最好是八分瘦肉两分肥肉的前腿肉。将肉切成小块，瘦肉搅成有颗粒感的肉馅，肥肉搅成肉泥，这样口感更好，不会油腻。
接着，我们将葱切段、姜切片，用热水泡一会儿，充分释放葱姜的味道。在肉馅搅好后，先将糯米倒入并拌匀，然后加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、味素和红曲米粉调味，顺时针搅拌均匀并搅拌上劲。接着将葱姜过滤掉，只留下葱姜水，分三次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌至肉馅吸收。
然后，我们可以使用裱花袋或塑料袋将肉馅挤出来，尽量保持粗细均匀。准备一些锡纸，剪成适当大小的长方形，将肉馅挤在上面，然后包起来并拧紧。接下来，将做好的糯米肠冷水下锅，用中小火蒸一个小时。
稍微放凉后，拿掉锡纸，香气扑鼻的糯米肠就制作完成了！这种糯米肠口感糯美，肉馅鲜美，简直是一道美味佳肴。这个简单的做法不需要肠衣，非常容易上手，强烈推荐给大家。有空的时候，你也可以试试哦！
食材清单：糯米300克、猪肉2斤、精盐、酱油、老抽、蚝油、红曲米粉、味素、葱、姜、锡纸。
洪洋温馨提示：一定要浸泡糯米12个小时以上，以确保糯米蒸熟；在搅拌肉馅时一定要上劲，以保证蒸好的肠不会散开。
今天的分享就到这里了。我是洪洋，一个热爱生活和美食的人。如果您觉得这个分享有用，就请点赞收藏。如果有任何建议或更好的想法，欢迎留下宝贵的意见。您的支持是我前进的动力。我们明天再见！
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