谈论甜品，总能令人想到烤箱、各类工具与丰富的食材，以及繁琐的制作过程。其实甜品的种类远不止面包、蛋糕和饼干，还有一种简单至极的甜品——布丁。做布丁无需动用烤箱，材料也不过四五种，就算对烘焙一无所知的新手也能轻松驾驭，成功率百分之百！
布丁的口感与果冻相似，多以水果为基础制作。今天，我们要尝试用应季食材紫薯来制作一款特别的紫薯布丁。紫薯不仅含有蛋白质、淀粉、果胶、维生素，还富含多种矿物质，其中的花青素对多种疾病具有预防治疗作用。紫薯中的纤维素有助于促进肠胃，体内毒素，达到减肥瘦身的效果。这款紫薯布丁的热量不高，享受美味的同时无需担心长胖。成品细腻香甜，口感Q弹，每一口都令人陶醉。
【紫薯布丁制作指南】
所需材料：紫薯100克、牛奶180克、吉利丁片12克、糖15克。
制作步骤：
1.将紫薯洗净、削皮，切成片状或块状，蒸或微波至软熟。
2.利用蒸煮时间，将吉利丁片用冷水浸泡约10分钟，直至。
3.将蒸熟的紫薯与糖混合，碾压成紫薯泥。
4.在锅中倒入牛奶，加入已泡软的吉利丁片，开小火煮，并搅拌至吉利丁片完全融化。
5.将煮好的牛奶与紫薯泥一起放入料理机，打成细腻顺滑的紫薯牛奶浆。追求更细腻口感的可过筛。
6.准备玻璃碗或模具，底部铺油纸，四周涂食用油。倒入紫薯牛奶浆，放入冰箱冷藏至少4小时。
7.待布丁完全凝固后，取出、切块即可享用。
小贴士：
吉利丁片是从动物皮或骨头中提取的天然胶质，可放心食用。浸泡软化吉利丁片时要用冷水，也可用等量的吉利丁粉替代，直接加热至融化。紫薯自身带有甜味，因此糖量不必过多。
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