
材料准备:
1. 吉利丁片:2-3片(根据吉利丁片包装上的说明,一般每片含有5-10克吉利丁)
2. 牛奶:200毫升(建议使用全脂牛奶,因为脂肪有助于凝固)
3. 糖:适量(根据个人口味调整,大约为吉利丁片重量的一半)
4. 水果或坚果碎:适量(可选,用于装饰和增加口感)
5. 香草精:少许(可选,用于增添香气)
6. 柠檬汁:几滴(可选,用于提鲜)
制作步骤:
1. 吉利丁片浸泡:将吉利丁片放入冷水中浸泡约5-10分钟,直到完全软化。如果吉利丁片没有完全软化,可以继续浸泡直到软化为止。
2. 混合吉利丁和牛奶:将软化的吉利丁片从水中取出,沥干水分。将牛奶倒入一个耐热容器中,加入糖和几滴柠檬汁,搅拌均匀。
3. 加热牛奶:将混合好的牛奶倒入锅中,用中小火加热至微热,但不要煮沸。可以使用微波炉或者小火隔水加热。
4. 加入吉利丁:将软化的吉利丁片加入到温热的牛奶中,轻轻搅拌使吉利丁片完全溶解。
5. 冷却:将混合液倒入模具中,放入冰箱冷藏至少4小时,或者直到完全凝固。
6. 装饰:在凝固的牛奶冻上撒上水果或坚果碎,以及香草精和柠檬汁,增加风味和美观度。
7. 享用:将吉利丁片牛奶冻从模具中取出,即可享用。
小贴士:
1. 吉利丁片需要提前浸泡在水中,这样更容易软化。
2. 牛奶的温度不宜过高,以免影响吉利丁的凝固效果。
3. 可以根据个人口味添加其他食材,如巧克力碎片、坚果、果酱等。
4. 冷藏时间足够长可以让牛奶冻更加凝固,口感更佳。
通过以上步骤,你可以轻松制作出美味又健康的吉利丁片牛奶冻,享受自制甜品的乐趣。
