【编者按】
春节，承载了无数传统与习俗的节日，也是蕴含社会变迁的缩影。站在瞬息万变的2019年初，我们一同探寻春节背后的故事。从2月4日起，中新网以《春节知否》系列策划，透过你我与春节的点滴变化，描绘出社会图景的巨幅变迁。
作者：袁秀月
春节，是人心中最为重要的节日。随着忙碌一年的结束，人们纷纷踏上归家的旅程，化身为翠花、大妮和二狗子等熟悉又亲切的家乡名字。正如鲁迅所说，新年的气象在天空中逐渐显现。
人对于饮食有着深厚的情感，而春节中的年夜饭更是仪式感的巅峰。一家人整整齐齐地围坐一桌，享用美食，观看春晚，发放红包，互祝吉利，为新的一年讨个好彩头。这一餐不仅承载着美食，更承载着许多故事与情感，以及数十年的变迁。
在老上海，尽管十里洋场繁华依旧，但过年的习俗却始终保持传统且讲究。上海人会选择吃一些寓意吉祥的食物，如花生（长生果）、蛋饺（金元宝）、烤麸（寓意富）和馄饨（元宝）。正如俗语所说：“正月新年看打春，种田人逢熟吃熟最开心。”
年夜饭的开端，先上冷菜，如意菜、白斩鸡等，然后是热菜，鱼和虾是必不可少的。68岁的陈荣福分享道，无论做什么菜，一定要先备好老鸭汤、老母鸡汤，大人孩子都爱喝。他们不会使用网购，而是更喜欢在菜市场淘寻最实惠的食材。他们早早就开始准备年夜饭的材料，这几年冰箱也越来越大。
回溯到上世纪50到80年代，物资较为匮乏，很多东西都是凭票供应。陈荣富回忆，每到过年，家家户户都会有一张卡，数量多的家庭卡上的数量还会更多。那时的年夜饭相对简单，但每一个细节都蕴家庭的情感和对新年的期盼。陈荣富年轻时是一名海员，他常常从各地带回特产，但如今，随着生活的发展，什么东西都能在门口买到。
在河北涉县，过年也要吃豆包，但与东北不同，他们以前用玉米面做皮，现在则用白面做皮，馅里既有红豆还有涉县特产——柿子。杨林珍已经有很多年制作豆包的经验，她说村里的年夜饭很简单，主要就是豆包馒头等。豆包的精髓在于馅儿，柿子的香味与红豆完美结合。然而近年来随着年轻人都外出打工，柿子树无人管理逐渐死亡。但唯一不变的仍是这豆包在年夜饭中的地位。
