夏天做排骨，清爽不油炸，简单去油腻，鲜香四溢！
随着猪肉价格的波动，虽然吃肉的机会变少了，但孩子们的食欲可不受影响。最近排骨价格有所降低，我买了一些准备尝试新的烹饪方法。不同于传统的油炸或者焯水处理，今天我要分享一种清爽、健康又美味的做法。
很多人喜欢先焯水再烹饪排骨，觉得这样处理过的肉更干净。但实际上，这种做法往往会损失肉质的原汁原味。其实，对于新鲜排骨，我们无需焯水。只需要将排骨用清水浸泡1-2个小时，期间换两次水，把血水泡出来就可以了。这样处理过的排骨，不仅味大大减少，而且肉质更加鲜嫩，更浓郁。
夏天做排骨，最怕的就是油腻和热气。今天我们要做的排骨完全不需要油炸，而且全程无油烟，非常简单。我们做的是蒜香排骨，食材简单，操作方便。
主要食材：小排600克，大蒜、生姜、香葱适量。
具体做法如下：
1. 排骨用清水浸泡，中途换水，充分泡水。
2. 沥干水分的排骨加入生抽、老抽、蚝油、料酒，以及切好的蒜末、姜片、香葱段进行腌制。腌制时间最好达到一个小时，让排骨充分吸收调料的味道。
3. 烤盘上铺两层锡纸，将腌制好的排骨摆放上去，再刷上一层腌料汁，然后覆盖一层锡纸。
4. 烤箱预热后，将排骨放入烤30分钟。
5. 取出烤盘，刷上蜂蜜并撒上芝麻，再次放入烤箱烤10分钟，直至排骨表面焦香。
蒜香浓郁，口感鲜嫩，不油腻。这种不用一滴油的烤排骨方法还能烤出多余的油脂，非常健康。如果你喜欢吃辣，可以在腌制的时候加入小米辣或辣椒粉。
小贴士：
1. 排骨无需焯水，直接浸泡后烹饪效果更佳。
2. 腌制时间越长越入味，可以腌制一夜再烤。
3. 先盖上锡纸烤制可使排骨更鲜嫩且熟透。最后去掉锡纸再烤出香味。这种烹饪方法简单又实用，适合夏天享用。试试看吧！若您有更好的建议或疑问，欢迎在评论区分享交流！