秋天是滋补身体的最佳时节，多喝汤品能够滋阴润燥、补肾养血。今天我要分享的是一道我非常喜欢的汤品——菌菇滑肉汤。
这道汤品口感独特，让人忍不住想品尝。滑肉的名字就已经足够形象，让人想象其鲜滑的口感。而菌菇汤的鲜美更是让人垂涎欲滴。即使是不爱吃肉的小朋友，也可能会喜欢上这道菜的口感。除此之外，汤里还特别添加了西红柿，增加了口感，酸酸甜甜，老少皆宜。
接下来，我来介绍一下制作这道菌菇滑肉汤的具体步骤。
准备好所需的食材和调料。食材包括猪里脊肉、泡发好的香菇和木耳、西红柿、葱姜蒜等。调料包括盐、料酒、胡椒粉、生抽、红薯淀粉、香油等。
接下来，将猪瘦肉切成厚一点的片，加入葱姜汁、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料抓拌均匀。然后打入一个全蛋，继续抓匀。接着，分次加入红薯淀粉，搅拌至呈现比较干、比较粘稠的状态。
接着，把泡好的香菇、木耳切丝，西红柿切丁备用。把大葱切葱花，姜蒜切末备用。
接下来，起锅烧水，将肉片依次下入锅中。注意要保持最小火，使水面微开。等肉片一定型后，再用勺子从底部轻轻推动，使肉片不粘在锅底。待肉片全部浮起变透明状时，捞出备用。
接着，另起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，再加入西红柿丁和香菇丁炒出红油和香味。加入适量清水后，放入盐、胡椒粉等调料调味。待水开后，放入肉片和木耳丝，稍微勾芡使汤汁稍浓，最后淋上香油，撒上葱花即可。
制作这道菌菇滑肉汤时需要注意以下几点：瘦肉片不要切得太薄，要比平时炒菜的肉片厚一些；肉片需要提前腌制上浆，使用红薯淀粉能够更好地肉片、锁住水分；滑肉时要保持小火，避免肉片口感受影响。
这道菌菇滑肉汤充满了家的味道，希望大家喜欢。如果你有任何意见或补充，请在评论区指出。感谢大家的观看，我是万家灯火张家人，关注头条，更多美食分享等你来发现。
