前几天，老公在竹林里意外发现了一根竹笋。他兴奋地表示，等竹笋稍微长大一些，就要挖出来炒肉吃。今天终于等到竹笋长大，老公迫不及待地在午后采摘回来。看到这一幕，小编忍不住出手，承担起剥竹笋壳的任务。
初次处理新鲜竹笋，小编可真是有点手足无措。但经过几分钟的摸索，终于掌握了剥壳的技巧。不一会儿，竹笋就被处理得干干净净。新鲜的竹笋不能直接食用，需要用水养一个晚上。听说竹笋还有苦的和不能食用的种类，这让小编想起在广东吃的苦笋煲。虽然味道苦涩，但那种口感令人难忘。之后，吃过不苦的笋后，小编便爱上了这种新鲜食材。
第二天一大早，小编便前往菜市场购买了五花肉，准备和竹笋一起炒制。原本打算切片炒制，但老公建议切块。接下来，就让我们一起来看看这道美食的制作过程吧。
所需材料：新鲜竹笋、五花肉、香叶、八角、桂皮。
制作步骤：
一、将新鲜竹笋切片，沸水中焯水至变黄，然后捞出用冷水浸泡一个晚上，期间多次换水。
二、五花肉切块，焯水后捞出。热锅倒油，放入五花肉煎至油分多余，再加入酱油、老抽、蚝油翻炒上色。然后放入香叶、八角和桂皮，加入清水焖煮三十分钟。
三、五花肉焖煮完成后，加入蒜末和竹笋，加盐调味，翻炒四分钟后出锅装盘。
这样烹制出的竹笋口感脆爽。不知为何，可能是老抽放多了，导致菜肴颜色偏黑。虽然卖相不佳，但味道还算不错。
当小编把这道菜端上桌时，老公一开始吐槽颜色太黑，但当他尝了一口后，表示味道还可以，有点卤味的感觉。小编在品尝时也紧张得不敢说话，生怕味道不好。老公表示还算可以，但希望下次能做出更漂亮的卖相。
小贴士：新鲜竹笋一定要先焯水，再浸泡一晚，期间多次换水，以去除苦涩味。
今天的美食分享就到这里，希望大家喜欢。如有更好的美食建议，欢迎在评论区留言。
