豆腐丝也叫干豆腐，是东北地区非常普遍的一种豆制品。人们日常生活中经常食用，无论是炒食、凉拌还是水煮，都便宜又美味。干豆腐因其独特的口感和风味，成为深受大众喜爱的食材之一。
尖椒豆片是一道广泛流传的佳肴，无论在大饭店还是小餐馆，都可以见到它的身影。即使在家中，这道菜也经常出现在百姓餐桌上，足以看出它的受欢迎程度。虽然这是一道普通的家常菜，但要做出美味可口的口感却需要一些技巧。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【主料】：干豆腐、尖椒
【配料】：葱、蒜、小米辣
【调料】：盐、鸡精、白糖、生抽、淀粉、芝麻香油、花生油
——【烹饪制作步骤】：——
1. 将尖椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
2. 干豆腐同样切成菱形片。
3. 葱、蒜、小米辣洗净，切好备用。
4. 准备料汁：生抽、盐、白糖、鸡精、凉水搅拌均匀。炒干豆腐时要加水，否则口感会太干。
5. 再准备一个水淀粉：淀粉与凉水搅拌均匀。炒豆片用的水淀粉要稀一些，这样成品菜肴的汤汁会更美味。
6. 烧开一锅水，将干豆腐焯水一分钟，使其口感更。
7. 焯水后，用凉水冲洗干豆腐，然后沥干水分。
8. 热锅烧油，放入葱蒜炒香。
9. 加入尖椒翻炒均匀。
10. 接着加入干豆腐和小米辣，继续翻炒。
11. 倒入料汁翻炒均匀，炒一分钟使其入味。
12. 倒入水淀粉，勾薄芡，淋入芝麻香油增香提色，翻炒均匀后出锅装盘。
一道口感、微辣清爽的家常菜就完成了。即使没有肉，也一样美味下饭。
【小贴士】：
1. 炒干豆腐要先焯水，这样口感才会。炒的时候也要适当加水，成品菜要有汤汁，不宜过于干燥。
2. 烹饪过程中，注意翻炒均匀，确保每块干豆腐都能充分吸收调料的味道。
【温馨提示】：
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