大家好，我是舒晨，今天来给大家分享一道家常美食——莲藕糯米丸子。
这道莲藕糯米丸子，又好看又好吃，是年夜饭的绝佳选择。主要食材有糯米、猪肉和莲藕。名字听起来可能有些复杂，但其实做法非常简单，让我们一起看看怎么制作吧。
【莲藕糯米丸子制作】
所需材料：莲藕、糯米
辅料：生姜、小葱
调料：植物油、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、蚝油、淀粉
做法如下：
1. 提前4小时浸泡长粒糯米。
2. 选用不带皮的五花肉，将其切薄片，再改刀切成细条，最后切成丁。
3. 将肉丁与姜末一起剁成肉糜，放入大碗中。
4. 莲藕洗净去皮，切成薄片后再改刀切成细丝，最后剁成末。
5. 在肉馅中加入各种调料，如食盐、鸡精、胡椒粉、十三香、老抽、生抽等，朝着一个方向搅拌均匀。
6. 加入放凉的花椒油和淀粉，再次搅拌均匀。
7. 加入剁好的莲藕末，用手抓匀。
8. 取一部分馅料搓成球状，裹上一层已泡好的糯米。
9. 将做好的丸子放入盘中，放入蒸锅。
10. 大火蒸开后，转中火蒸12分钟。
11. 蒸好后，撒入葱花点缀。
温馨提示：
1. 五花肉要切薄片再剁成肉糜。
2. 莲藕要洗净去皮并剁碎。
3. 肉馅中加入调料和淀粉，增加粘性。
4. 糯米需提前浸泡。
5. 蒸制时间要掌握好，大火转中火蒸12分钟。
这道莲藕糯米丸子不仅美味，而且营养丰富，和糯香完美结合，一点不油腻。马上过年了，学会后在年夜饭上露一手吧，老少皆宜，下酒佐餐两相宜。相信你会受到家人的一致好评。