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今天我要和大家分享一道吉祥如意、色香味俱佳的美食——四喜丸子。无论是刷爆头条热搜，还是在餐桌上，四喜丸子都是无法忽视的存在。它的汤汁浓郁，味道鲜嫩，扑鼻而来的香气让人垂涎欲滴。无论是在餐厅点菜还是自家餐桌，都是必备佳肴。四喜丸子也是招待客人、赠送亲友的绝佳选择。
接下来，让我为大家揭秘我家制作四喜丸子的晚餐秘诀。
我们将五花肉切成小块，并将马蹄、葱姜一起放入绞肉机中搅打成细腻的肉馅。虽然手动剁肉比较麻烦，但出来的肉馅更加细腻，口感更美味。然后，将搅拌好的肉馅放入碗中，加入胡椒粉、料酒、鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。注意不要来回搅拌，以免肉质的纹理。再加入少量玉米淀粉，继续朝着同一方向快速搅拌至有黏性。如果你喜欢大个的丸子，可以做成较大的丸子。
完成四喜丸子肉馅制作后，下一步是炸制。在锅中加入足够的玉米油，待油温六成热时，将丸子放入锅中慢炸。为防止油溅伤，建议顺着锅边放入。小火慢炸至金，待丸子浮起后即可捞出。记住，定型后的丸子不宜炸太久，以保持最佳口感。
接下来是炖煮环节。在砂锅中加入足量水，放入生抽、老抽、料酒、白糖，大火煮沸后，将炸好的四喜丸子放入锅中一同煮开后，转小火慢炖20分钟。这样可以让汤汁充分渗入丸子内，每一口都能感受到浓郁的汤汁。待汤汁收时，即可出锅。
你可以根据个人喜好搭配蔬菜，如娃娃菜、小油菜等。将蔬菜烫熟后摆入盘中。这样，美味的四喜丸子就完成了，可以上桌享用了。看着就让人食欲大增，口水都要流出来了。一家三口五六个四喜丸子就足够享用这顿美味佳肴了。
