鸭掌肉厚实美，口感筋道有嚼劲，无论在餐桌上还是闲暇小吃，都是广受欢迎的美食。今天为你介绍两种超好吃的鸭掌做法，让普通的鸭掌摇身一变成为令人垂涎的美食佳作。
香辣卤鸭掌做法：
准备鸭掌500克，还有干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，姜片、蒜瓣以及生抽、老抽、料酒、冰糖和适量盐。
首先处理鸭掌，剪去指甲并清洗干净。放入冷水锅中加入姜片和料酒，大火煮开后焯水3-5分钟，然后捞出沥干。另起油锅，放入各种香料炒香，加入生抽老抽翻炒，倒入清水并加入冰糖和盐，制成卤汁。将鸭掌放入卤汁中，煮开后转小火卤制30-40分钟至熟透入味。冷藏后的鸭掌口感更紧实有嚼劲，香辣味美，让人回味无穷。
再来介绍酸辣柠檬鸭掌的做法：
需要鸭掌600克，柠檬1个，还有小米辣、香菜、大蒜、生姜、洋葱等食材，以及生抽、香醋、蚝油、白糖、盐和适量凉白开。
同样先处理鸭掌，剪去指甲清洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒煮熟。煮好的鸭掌立即放入冰水中冷却，使口感更爽脆。接着准备调料，将小米辣、香菜、大蒜、生姜等切好备用，柠檬洗净切片去籽。在碗中加入调料搅拌均匀制成酸辣汁。将冷却后的鸭掌沥干水分，加入切好的食材和柠檬片，倒入酸辣汁搅拌均匀，确保鸭掌裹满料汁。盖上保鲜膜冷藏腌制4-6小时，待充分吸收酸辣味后即可享用。
酸辣柠檬鸭掌清香开胃，柠檬的清香与小米辣的刺激相互交融，令人欲罢不能。而香辣卤鸭掌则是味道浓郁，卤香四溢。这两种鸭掌做法各有特色，在家就能轻松做出美味鸭掌，赶快尝试一下吧！
